Nejstarší spolehlivé zprávy o fadu jej kladou do Lisabonu 20. let 19. století, do bohémských čtvrtí hlavního města. Jediný hlas nese texty, které se často točí kolem moře, těžkého života a touhy – nálady, kterou portugalština shrnuje slovem saudade. V roce 2011 UNESCO zařadilo fado mezi nehmotné dědictví lidstva.
Stručná odpověď
Stojí portská fado večeře za to a co vlastně jíte a slyšíte?
Ano, pokud chcete večeři a fado při jednom posezení
Pro první večer s fadem v Portu ano. Dostanete tři chody v restauraci založené v roce 1894 uvnitř městského historického centra zapsaného na seznamu UNESCO: předkrm pro stůl, hlavní chod, který si vyberete z ryby, masa nebo vegetariánského jídla, a dezert. Zpěváci a kytaristé předvádějí fado a další tradiční portugalské písně po celou dobu večeře, nikoli v samostatném představení. Nápoje nejsou zahrnuty a večer trvá jednu a půl až dvě hodiny.
Co to je
Večeře vsedě s živou hudbou ve stejné místnosti. Jíte, zatímco hudebníci procházejí fado a lidové písně, takže rozhovor utichne, když píseň žádá ticho, a znovu se rozběhne v pauzách. Prostředím je jídelna, nikoli auditorium, a o to právě jde: písně k vám doléhají přes stoly.
Co to není
Není to koncertní sedadlo s večeří jen tak přilepenou a není to ani balíček s nápoji v ceně: víno, portské a voda se kupují zvlášť od restaurace. Není to ani degustační menu. Chody sledují aktuální menu restaurace a mohou se měnit; tříchodová struktura s volbou hlavního chodu a dezertu zůstává stejná.
Čtyři řádky o večeru
- Délka
- Devadesát minut až dvě hodiny.
- Na talíři
- Předkrm, hlavní chod a dezert.
- V pokoji
- Fado a lidové písně během večeře.
- Není zahrnuto
- Nápoje, objednávané u stolu.
Od prvního chodu k poslední písni
Podoba večera
Potvrzení vám sdělí čas začátku; níže je obvyklý průběh večera, nikoli jízdní řád.
- Příchod
Do starého města
Restaurace se nachází v historickém centru Porta u řeky, na adrese uvedené na vaší vstupence. Dorazte o něco dříve, abyste se před první písní usadili a uvelebili.
- Objednávka
Nejprve nápoje, poté hlavní chod
Nápoje nejsou v ceně, takže prvním rozhodnutím u stolu je, co pít. Poté si vyberete hlavní chod z ryb, masa nebo vegetariánského jídla a nakonec dezert.
- Předkrm
Talíře na stůl
První chod přichází ke sdílení. Od této chvíle písně a chody plynou vedle sebe, místo aby se střídaly.
- Fado
Hlas nad dvěma kytarami
Sólový zpěv, hruškovitá portugalská kytara a šestistrunná kytara. Fado si potrpí na prodlevu na konci fráze, takže si konverzaci nechte na pauzy.
- Hlavní chod
Hlavní chod s hudbou
Hlavní chod vám přinesou, zatímco hudebníci hrají dál, takže se večer nikdy nerozdělí na večeři a poté show. Pomalá fada a živější tradiční písně se střídají podle volby účinkujících.
- Dezert
Poslední písně
Dezert uzavírá večeři a hodinu a půl až dvě hodiny po usednutí večer končí v historickém centru u řeky.
Severní stůl
Sedm klasik portského stolu
Toto není menu restaurace, které je její vlastní a mění se. Je to krátký terénní průvodce po jídlech, jimiž je Porto a sever známé, aby se každé menu ve městě četlo snadněji.
-
Jídlo, které patří tomuto městu
Tripas à moda do PortoPorto
Dršťky dušené s bílými fazolemi, mrkví a rýží – pokrm, který Porto považuje za svůj vlastní. Legenda jej spojuje s rokem 1415, kdy město údajně poslalo své nejlepší maso s flotilou plující do Ceuty a ponechalo si dršťky, a proto se obyvatelům Porta dodnes přezdívá tripeiros.
-
Věrný přítel
BacalhauCeloé Portugalsko
Sušená a solená treska, ikonická surovina portugalské kuchyně, s receptem údajně na každý den v roce. Už v 18. století byla základem jídelníčku všech společenských vrstev a nese přezdívku fiel amigo, věrný přítel. V některých částech země se stále podává jako štědrovečerní večeře.
-
Recept z Ribeiry
Bacalhau à Gomes de SáPorto
Portský pokrm ze solené tresky pojmenovaný po José Luísi Gomesi de Sá Júniorovi, obchodníkovi s treskami, který měl sklad ve čtvrti Ribeira. Treska se rozdrobí, změkčí v mléce a dusí s olivovým olejem, česnekem a cibulí, poté se dokončí s černými olivami, petrželkou a vařeným vejcem.
-
Před jídlem
Bolinhos de bacalhauCeloé Portugalsko
Bacalhauové krokety z brambor, slaného tresky, vejce, petrželky a cibule, tvarované mezi dvěma lžícemi a smažené dozlatova. Podávají se teplé i studené jako předkrm nebo jako hlavní chod s rýží a salátem – dokonalé jsou na povrchu lehce křupavé a uvnitř měkké.
-
Severní polévka
Caldo verdeMinho
Zelený vývar z jemně nakrájeného zelí, brambor, olivového oleje a česneku, často s plátky chouriça a broa, kukuřičného či žitného chleba, na namáčení. Vznikl v Minho u španělských hranic a v roce 2011 si v lidovém hlasování vydobyl místo mezi Sedmi divy portugalské gastronomie.
-
Nejoblíbenější městská svačina
FrancesinhaPorto, 1953
Vrstvy opečeného chleba a horkých mas pod rozpuštěným sýrem, zalité pivní a rajčatovou omáčkou, obvykle podávané s hranolky. Jejím autorem je Daniel David de Silva, který po pobytu ve Francii a Belgii upravil croque monsieur a v roce 1953 jej představil v restauraci v Portu.
-
Na závěr
Pastel de nataLisabon
Ovocný košíček s krémem z vaječných žloutků v křehkém těstíčku, někdy posypaný skořicí. Pochází z receptury, kterou před 18. stoletím vytvořili mniši v lisabonském klášteře Jerónimos a zužitkovali při ní vaječné žloutky zbylé po škrobení hábitů. Ve stejném hlasování z roku 2011 se dostal na seznam Sedmi divů vedle caldo verde.
Zdroje: články Wikipedie o tripas à moda do Porto, bacalhau, bacalhau à Gomes de Sá, bolinhos de bacalhau, caldo verde, francesinha a pastel de nata a o Portu.
Hudba u stolu
Fado ve zkratce
Hruška zvaná portugalská kytara
Poslouchejte portugalskou kytaru: tělo ve tvaru hrušky, dvanáct ocelových strun zdvojených do šesti sborů. V lisabonském stylu hraje introdukci a poté odpovídá zpěvákovi frázi za frází, zatímco šestistrunná kytara drží harmonii pod tím. UNESCO toto spojení popisuje jako tradiční doprovod sólového fado hlasu.
Fado a hudba kolem něj
Fado má dvě uznávané školy: lisabonskou, známější, a coimberskou, zakořeněnou v tomto univerzitním městě a zpívanou výhradně muži v tmavém plášti a peleríně tamních studentů. Tato večeře spojuje fado s další tradiční portugalskou hudbou. Na severu zahrnuje lidová tradice tance jako vira, točivý tanec v rychlém třídobém rytmu, nejoblíbenější v Minhu. Co se bude zpívat právě váš večer, záleží na účinkujících.
V ceně, a co v ní není
Co cena zahrnuje
Rezervace jasně a srozumitelně, aby na konci účtu nebyla žádná překvapení.
- Zahrnuto
- Tříchodová večeře a živý fado a tradiční portugalská hudba, která ji provází.
- Nezahrnuto
- Nápoje všeho druhu, objednané a hrazené u stolu.
- Chody
- Předkrm pro stůl, poté hlavní chod dle výběru z ryb, masa nebo vegetariánského pokrmu a dezert z krátkého seznamu. Pokrmy odpovídají aktuálnímu menu restaurace.
- Místo konání
- Restaurante RC, založená v roce 1894, v budově v historickém centru Porta zapsaném na seznamu UNESCO poblíž řeky. Přesná adresa je na vaší vstupence.
- Délka
- Mezi devadesáti minutami a dvěma hodinami u stolu. Kalendář uvádí čas začátku pro každý termín.
- Přístupnost
- Restaurace je bezbariérově přístupná.
- Dietní potřeby
- K dispozici je vegetariánské hlavní jídlo. V případě alergií nebo jiných potřeb napište restauraci prostřednictvím své rezervace ještě před daným dnem.
- Pokud se plány změní
- Zrušení 24 hodin nebo více předem je zdarma a díky rezervaci nyní můžete zaplatit později.
Dva večery v Portu
Fado večeře ve starém městě, nebo jachta pod šesti mosty
Fado večeře
Jachta pod šesti mosty
Co to je
Tři chody s živým fadem
Plavba po řece na malé jachtě
Jak dlouho
Jedna a půl až dvě hodiny
Přibližně dvě hodiny
Jídlo
Večeře o třech chodech
Nic není zahrnuto
Nápoje
Platba u stolu
Jeden uvítací drink
Společnost
Restaurační místnost
Až pro dvanáct hostů
Pokud se plány změní
Bezplatné zrušení 24 hodin předem
Bezplatné zrušení 24 hodin předem
Rezervujte večeři, nebo si naplánujte večer kolem ní
Fado večeře, plavba jachtou při západu slunce, vinařský den a muzeum fotbalu
Večeře s fadem je večer, o kterém tento web je. Jachta je další způsob, jak strávit večer v Portu, vinařský den zaplní celý den ve vnitrozemí a fotbalové muzeum se vejde do odpoledne.
Večeře s fadem a tradiční portugalskou hudbou
Devadesát minut až dvě hodiny v restauraci v historickém centru: předkrm pro stůl, poté hlavní chod a dezert podle vašeho výběru, s fadem a lidovými písněmi po celou dobu jídla. Nápoje se účtují zvlášť.
Plavba jachtou pod šesti mosty po Douro, ve dne nebo při západu slunce
Dvě hodiny na malé jachtě s nejvýše dvanácti hosty a uvítacím nápojem, pod šesti mosty mezi Portem a Gaiou a při příznivé hladině i ústím řeky. Varianta se západem slunce nabízí večerní světlo.
Dva vinařské regiony za jediný den, s obědem a plavbou lodí
Devět až deset hodin z Porta do rodinných vinařství v regionech Vinho Verde a Douro, s degustacemi, jídlem z farmy na stůl a hodinou na řece v údolí. Nevhodné pro děti do deseti let a vozíčkáře.
Muzeum FC Porto a stadion Dragão
Přibližně devadesát minut v klubovém muzeu a na stadionu, s možností zapůjčení audioguideů v šesti jazycích. Ve dnech zápasů a některých akcí je otevřeno pouze muzeum.
Další zážitky k rezervaci v Portu
Talíře, struny a řeka
Talíře, smyčce a řeka
Jídla, kterými je sever známý, kytara, za jejíhož doprovodu se zpívá fado, a nábřeží starého města Porta.
Jak najít svůj stůl
Cesta na večeři a zpět
- Kde to je
- V historickém centru Porta u řeky. Ulice je uvedena na vaší vstupence, nikoli na rezervační stránce, proto si ji před odchodem uložte do mapy.
- Ze São Bento
- Nádraží São Bento je nedaleko pěšky. Jeho vstupní hala obložená modrobílými panely azulejo stojí cestou za pár minut.
- Obuv
- Staré město je postaveno na kopcích nad ústím Doura, proto si po dlouhé večeři oblečte boty, ve kterých se dá stoupat.
- Uživatelé invalidního vozíku
- Restaurace je bezbariérová. Ulice v okolí jsou kopcovité, proto může být jízda taxíkem až ke dveřím pohodlnější než pěší cesta.
- Stravovací potřeby
- V nabídce je vegetariánské hlavní jídlo. O alergiích informujte restauraci prostřednictvím své rezervace ještě před samotným dnem.
- Po večeři
- Večer končí pozdě. Taxíky jsou snadným způsobem, jak se vrátit do novějších částí města nebo přes řeku do Vila Nova de Gaia.
Přečtěte si před večeří
Šest tipů na fado večeři v Portu
- Začněte zde
Večeře s fadem v Portu: stojí to za to?
Jak vypadají tři chody, jak se fado prolíná večeří, za co u stolu platíte a kdo by měl zvolit jiný portský večer. Přečtěte si před večeří → - Porovnat
Fado večeře, nebo plavba jachtou při západu slunce na Douro?
Dva způsoby, jak strávit večer v Portu: tříchodová večeře s živým fadem ve starém městě, nebo dvě hodiny na malé jachtě pod šesti mosty. Jak si vybrat. Přečtěte si před večeří → - Stůl
Klasická portská jídla podrobně
Dršťky, solená treska, zelený vývar, francesinha a pudinkový tart: čím je Porto a sever proslulé a jaké příběhy se za každým jídlem skrývají. Přečtěte si před večeří → - The music
Fado vysvětlené před večeří
Odkud fado pochází, co znamená saudade, dvě kytary, které uvidíte, a jak je zpívají Lisabon a Coimbra, než se posadíte k poslechu. Přečtěte si před večeří → - Cesta na místo
Pěšky na večeři ze São Bento
Jak dojít na fado večeři pěšky: vydejte se od nádraží São Bento s jeho obloženou halou, projděte portským starým městem zapsaným na seznamu UNESCO a naplánujte si cestu zpět po pozdní večeři. Přečtěte si před večeří → - Naplánujte si den
Den v Portu před fadem
Jak strávit hodiny před pozdní fado večeří v Portu: fotbalové muzeum, den ve vinařské krajině, řeka při západu slunce a kdy si dát oběd. Přečtěte si před večeří →
FAQ
Otázky, než rezervujete stůl
Vyplatí se portské fado večeře?
Ano, pokud chcete fado a plnohodnotnou večeři během jednoho večera. Tři chody v restauraci založené v roce 1894 v historickém centru doprovází živé fado a tradiční portugalská hudba po celý večer. Nápoje se účtují zvlášť a večer trvá až dvě hodiny.
Co budete jíst?
Tři chody: předkrm pro stůl, hlavní chod dle vašeho výběru z ryb, masa nebo vegetariánského jídla a dezert z krátkého seznamu. Jídla odpovídají aktuálnímu menu restaurace, takže konkrétní pokrmy se mohou změnit.
Jsou nápoje v ceně?
Ne. Cena zahrnuje jídlo a hudbu; víno, portské, voda a nealkoholické nápoje se přičítají na účet restaurace.
Je to koncert, nebo večeře?
Večeře, při níž jsou hudebníci ve stejné místnosti. Fado a tradiční písně zní, zatímco se podávají jednotlivé chody, takže poslech a stolování probíhají současně.
Jak dlouho večeře trvá a v kolik hodin začíná?
Na jídlo si naplánujte devadesát minut až dvě hodiny. Jde o pozdní večeři a kalendář uvádí čas začátku pro každý termín ještě předtím, než zaplatíte.
Je k dispozici vegetariánská varianta a co alergie?
Ano, jedna z možností hlavního chodu je vegetariánská. V případě alergií nebo jiných stravovacích potřeb napište restauraci prostřednictvím své rezervace s dostatečným předstihem před daným dnem.
Je restaurace bezbariérová?
Ano. Ulice historického centra jsou kopcovité, proto naplánujte i cestu ke vchodu.
Mohu rezervaci zrušit?
Ano, a to až 24 hodin předem, s vrácením celé částky. Platba může počkat také: rezervujte nyní a zaplaťte blíže k termínu.
Jak se tam dostanu?
Restaurace se nachází v historickém centru u řeky a její adresa je na vaší vstupence. Nádraží São Bento je nedaleko pěšky.
Jsou to webové stránky restaurace?
Ne. Porto Fado Dinner Guide funguje samostatně: neprovozuje je restaurace ani organizátor a nemá s nimi žádné spojení. Rezervace probíhají na GetYourGuide a rezervace provedená prostřednictvím odkazu zde může tomuto webu vynést provizi, aniž by se změnila vaše cena.