Самые ранние достоверные свидетельства о фаду относят его к Лиссабону 1820-х годов, к богемным кварталам столицы. Один голос несёт слова, в которых часто звучат море, тяжёлая жизнь и тоска — настроение, которое португальцы вмещают в слово «саудаде». В 2011 году ЮНЕСКО включило фаду в список нематериального наследия человечества.
Короткий ответ
Стоит ли ужин с фаду в Порту своих денег — и что вы на самом деле едите и слышите?
Да, если вы хотите совместить ужин и фаду за один вечер
Для первого вечера фаду в Порту — отличный выбор. Вас ждут три блюда в ресторане, основанном в 1894 году, в историческом центре города, включённом в список Всемирного наследия ЮНЕСКО: закуска для стола, основное блюдо на выбор — рыба, мясо или вегетарианское — и десерт. Певцы и гитаристы исполняют фаду и другие традиционные португальские песни прямо во время трапезы, а не в рамках отдельного шоу. Напитки не включены, вечер длится от полутора до двух часов.
Что это
Ужин за столиком в сопровождении живой музыки — всё в одном зале. Вы едите, а музыканты исполняют фаду и народные песни, поэтому разговоры стихают, когда песня требует тишины, и вновь оживают в паузах. Обстановка здесь — обеденный зал, а не концертный, и в этом вся суть: песни доносятся до вас сквозь ряды столиков.
Чего здесь нет
Это не место на концерте с ужином в довесок и не пакет с включёнными напитками: вино, портвейн и вода заказываются в ресторане отдельно. Это и не дегустационное меню. Блюда соответствуют текущему меню ресторана и могут меняться; неизменной остаётся лишь структура из трёх курсов с выбором основного блюда и десерта.
Четыре строки о вечере
- Длительность
- От девяноста минут до двух часов.
- На тарелке
- Закуска, основное блюдо и десерт.
- В номере
- Фаду и народные песни в сопровождении ужина.
- Не включено
- Напитки — заказ прямо за столиком.
От первой тарелки до последней песни
Форма вечера
Время начала указано в вашем подтверждении; ниже приведён обычный порядок вечера, а не строгое расписание.
- Прибытие
В старый город
Ресторан находится в историческом центре Порту, рядом с рекой, по адресу, указанному в вашем билете. Приходите немного пораньше, чтобы успеть занять места и устроиться до первой песни.
- Заказать
Сначала напитки, потом основное блюдо
Напитки не включены в стоимость, поэтому первое, что вы выбираете за столом, — это что пить. Затем вы выбираете основное блюдо из рыбы, мяса или вегетарианское, а позже — десерт.
- Стартовый
Тарелки для сервировки стола
Первое блюдо подают, чтобы разделить его за столом. С этого момента песни и блюда идут рука об руку, а не сменяют друг друга по очереди.
- Фаду
Голос поверх двух гитар
Солист-вокалист, грушевидная португальская гитара и шестиструнная гитара. Фаду любит протяжную ноту в конце фразы, поэтому разговоры приберегите для пауз.
- Главное
Основное блюдо, в сопровождении музыки
Главное блюдо подают, пока музыканты продолжают играть, так что вечер не распадается на ужин, а затем представление. Медленные фаду и более живые традиционные песни чередуются по выбору исполнителей.
- Десерт
Последние песни
Десерт завершает трапезу, и спустя полтора-два часа после того, как вы сели за стол, вечер заканчивается в историческом центре у реки.
Северный стол
Семь классических блюд Порту
Это не меню ресторана — у него собственное, и оно меняется. Это краткий путеводитель по блюдам, которыми известны Порту и север, чтобы любое меню в городе читалось легче.
-
Фирменное блюдо города
Tripas à moda do PortoПорту
Триппа, приготовленная с белой фасолью, морковью и рисом, — блюдо, которое Порту считает своим. Легенда связывает его с 1415 годом, когда город, как говорят, отправил лучшее мясо с флотом, направлявшимся в Сеуту, а требуху оставил себе, — поэтому жителей Порту до сих пор называют «трипейруш».
-
Верный друг
БакальяуВся Португалия
Сушёная солёная треска — культовый ингредиент португальской кухни, и, как говорят, для неё существует рецепт на каждый день года. К XVIII веку она стала основой рациона на всех уровнях общества, а её прозвище — fiel amigo, верный друг. В некоторых регионах страны она до сих пор остаётся традиционным блюдом рождественского ужина.
-
Рецепт Рибейры
Бакаляу а Гомеш де СаПорту
Собственное блюдо Порту из солёной трески, названное в честь Жозе Луиша Гомеша де Са Жуниора — торговца треской, чей склад находился в районе Рибейра. Треску разбирают на хлопья, размягчают в молоке и готовят с оливковым маслом, чесноком и луком, а затем подают с чёрными оливками, петрушкой и варёным яйцом.
-
Перед трапезой
Болиньюш де бакаляуВся Португалия
Крокеты из трески: картофель, солёная треска, яйцо, петрушка и лук, сформованные между двумя ложками и обжаренные во фритюре. Их подают горячими или холодными как закуску либо как полноценное блюдо с рисом и салатом; хороший крокет слегка хрустит снаружи и остаётся мягким внутри.
-
Северный суп
Калду вердеМинью
Зелёный суп из мелко нарезанной капусты, картофеля, оливкового масла и чеснока, часто с ломтиками чоризу и броа — кукурузного или ржаного хлеба — для обмакивания. Он зародился в Минью, на севере у испанской границы, и в 2011 году по итогам народного голосования вошёл в число семи чудес португальской гастрономии.
-
Любимый перекус горожан
ФрансезиньяПорту, 1953
Слои поджаренного хлеба и горячего мяса под расплавленным сыром, пропитанные пивным томатным соусом и обычно подаваемые с картофелем фри. Блюдо приписывают Даниэлю Давиду де Силве, который адаптировал крок-месье после времени, проведённого во Франции и Бельгии, и представил его в ресторане Порту в 1953 году.
-
Завершить
Паштел-де-натаЛиссабон
Яичный тарт с заварным кремом в хрустящем тесте, иногда посыпанный корицей. Он происходит от рецепта, созданного до XVIII века монахами лиссабонского монастыря Жеронимуш, которые использовали яичные желтки, оставшиеся от крахмаления монашеских облачений. В том же голосовании 2011 года он попал в список «Семи чудес» рядом с кальду верде.
Источники: статьи Википедии о tripas à moda do Porto, bacalhau, bacalhau à Gomes de Sá, bolinhos de bacalhau, caldo verde, francesinha и pastel de nata, а также о Порту.
Музыка за столом
Фаду в нескольких строках
Грушевидная гитара
Послушайте португальскую гитару: грушевидный корпус, двенадцать стальных струн, объединённых в шесть пар. В лиссабонской манере она играет вступление, а затем отвечает певцу фраза за фразой, в то время как шестиструнная гитара держит гармонию внизу. ЮНЕСКО описывает этот дуэт как традиционное сопровождение сольного голоса фаду.
Фаду и музыка вокруг него
У фаду две признанные школы: лиссабонская, более известная, и коимбрская, укоренённая в этом университетском городе и исполняемая только мужчинами в тёмной мантии и накидке тамошних студентов. Этот ужин сочетает фаду с другой традиционной португальской музыкой. На севере народная традиция включает такие танцы, как вира — круговой танец в быстром трёхдольном ритме, особенно популярный в Минью. Что прозвучит в ваш вечер, решают сами исполнители.
Что входит в цену, а что нет
Что включено в стоимость
Бронирование на понятных условиях — чтобы итоговый счёт не преподнёс сюрпризов.
- Включено
- Ужин из трёх блюд и живая музыка фаду и традиционная португальская музыка на протяжении всего вечера.
- Не включено
- Напитки любых видов, заказанные и оплаченные за столиком.
- Курсы
- Для начала — закуска, затем основное блюдо на выбор из рыбы, мяса или вегетарианского варианта и десерт из небольшого списка. Блюда соответствуют текущему меню ресторана.
- Площадка
- Ресторан RC, основанный в 1894 году, расположен в здании в историческом центре Порту, включённом в список Всемирного наследия ЮНЕСКО, неподалёку от реки. Точный адрес указан в вашем билете.
- Длительность
- От девяноста минут до двух часов за столом. В календаре для каждой даты указано время начала.
- Доступ
- Ресторан оборудован для людей в инвалидных колясках.
- Диетические потребности
- Есть вегетарианское основное блюдо. По вопросам аллергии или другим особым потребностям свяжитесь с рестораном через ваше бронирование до наступления дня визита.
- Если планы изменятся
- Отмена за 24 часа и более — бесплатно, а забронировав сейчас, вы сможете оплатить позже.
Два вечера в Порту
Ужин под звуки фаду в старом городе — или яхта под шестью мостами
Ужин с фаду
Яхта «Шесть мостов»
Что это
Три блюда под живое фаду
Речная прогулка на небольшой яхте
Продолжительность
От полутора до двух часов
Около двух часов
Питание
Ужин из трёх блюд
Не включено
Напитки
Оплачиваются за столиком
Один приветственный напиток
Компания
Ресторанный зал
До двенадцати гостей
Если планы изменятся
Бесплатная отмена за 24 часа
Бесплатная отмена за 24 часа
Забронируйте ужин или спланируйте вечер с учётом него
Ужин с фаду, яхта на закате, винный день и музей футбола
Ужин с фаду — это тот вечер, ради которого и существует этот сайт. Яхта — другой способ провести вечер в Порту, винный день занимает целый день в глубинке, а музей футбола укладывается в один послеобеденный визит.
Ужин с фаду и традиционной португальской музыкой
От девяноста минут до двух часов в ресторане в историческом центре: закуска на стол, затем выбранные вами основное блюдо и десерт, а на протяжении всей трапезы звучат фаду и народные песни. Напитки оплачиваются отдельно.
Круиз на яхте под шестью мостами по Дору — днём или на закате
Два часа на небольшой яхте с максимум двенадцатью гостями и приветственным напитком, под шестью мостами между Порту и Гаейей и выходом через устье, когда позволяет река. Вариант с закатом дарит вечерний свет.
Два винодельческих региона за один день, с обедом и прогулкой на лодке
От девяти до десяти часов из Порту по семейным винодельням регионов Винью-Верде и Дору: дегустации, обед «с фермы на стол» и час на реке в долине. Не подходит для детей младше десяти лет и для людей, передвигающихся на инвалидной коляске.
Музей ФК «Порту» и стадион «Драгау»
Около девяноста минут в музее и на стадионе клуба, напрокат доступны аудиогиды на шести языках. В дни матчей и некоторые дни мероприятий открыт только музей.
Больше вариантов для бронирования в Порту
Тарелки, струны и река
Тарелки, струны и река
Блюда, которыми славится север, гитара, под которую поют фаду, и набережная старого города Порту.
Как найти свой стол
Как добраться до ресторана и обратно
- Где это находится
- В историческом центре Порту, рядом с рекой. Улица указана на вашем билете, а не на странице бронирования, поэтому сохраните её на карте перед выходом.
- От Сан-Бенту
- Станция Сан-Бенту находится в нескольких минутах ходьбы. Её вестибюль, украшенный сине-белыми панелями азулежу, заслуживает нескольких минут по пути.
- Обувь
- Старый город построен на холмах над устьем Дору, поэтому надевайте обувь, в которой удобно подниматься после долгого ужина.
- Для пользователей инвалидных колясок
- Ресторан доступен для людей в инвалидных колясках. Улицы вокруг холмистые, поэтому доехать на такси прямо до входа может быть проще, чем идти пешком.
- Диетические потребности
- В меню есть вегетарианское основное блюдо. Сообщите ресторану об аллергиях через ваше бронирование до наступления дня визита.
- После этого
- Вечер заканчивается поздно. Такси — простой способ вернуться в новые районы города или через реку в Вила-Нова-де-Гайя.
Почитать перед ужином
Шесть гидов для ужина с фаду в Порту
- Начните здесь
Ужин с фаду в Порту: стоит ли оно того?
Как выглядят три перемены блюд, как фаду проходит сквозь весь ужин, за что вы платите за столом и кому стоит выбрать другой вечер в Порту. Прочтите перед ужином → - Сравнить
Ужин под фаду или закат на яхте по Дору?
Два способа провести вечер в Порту: ужин из трёх блюд с живым фаду в старом городе или два часа на небольшой яхте под шестью мостами. Как выбрать. Прочтите перед ужином → - Стол
Классические блюда Порту — с пояснениями
Трипа, треска, зелёный суп, франсезинья и паштел-де-ната: чем известны Порту и север и какие истории стоят за каждым блюдом. Прочтите перед ужином → - Музыка
Фаду с пояснениями перед ужином
Откуда берётся фаду, что означает саудаде, какие две гитары вы увидите и как его поют в Лиссабоне и Коимбре — всё это прежде, чем вы сядете слушать. Прочтите перед ужином → - Как добраться
Прогулка к ужину от Сан-Бенту
Добраться до ужина с фаду пешком: начните со станции Сан-Бенту и её зала, отделанного азулежу, пересеките внесённый в список ЮНЕСКО старый город Порту и продумайте обратный путь после позднего ужина. Прочтите перед ужином → - Спланируйте день
День в Порту перед фаду
Как провести время перед поздним ужином с фаду в Порту: музей футбола, день в винодельческом крае, река на закате и когда обедать. Прочтите перед ужином →
FAQ
Вопросы перед бронированием столика
Стоит ли ужин с фаду в Порту своих денег?
Да, если вы хотите услышать фаду и полноценно поужинать за один вечер. Три блюда в ресторане, основанном в 1894 году в историческом центре, подаются под живое фаду и традиционную португальскую музыку на протяжении всего вечера. Напитки оплачиваются отдельно, а вечер длится до двух часов.
Что вы едите?
Три блюда: закуска для стола, основное блюдо на выбор — рыба, мясо или вегетарианское, — и десерт из небольшого списка. Блюда соответствуют текущему меню ресторана, поэтому конкретные позиции могут меняться.
Напитки включены?
Нет. Стоимость включает еду и музыку; вино, портвейн, воду и безалкогольные напитки оплачивают отдельно по счёту ресторана.
Это концерт или ужин?
Ужин, где музыканты находятся в одном зале с вами. Фаду и традиционные песни звучат непрерывно, сменяясь блюдами, — так что слушать и вкушать можно одновременно.
Какова продолжительность ужина и во сколько он начинается?
Планируйте провести за столом от полутора до двух часов. Это поздний ужин, и календарь указывает время начала для каждой даты до того, как вы оплатите.
Есть ли вегетарианский вариант, и как насчёт аллергий?
Да, один из вариантов основного блюда — вегетарианский. По поводу аллергий или других диетических потребностей напишите ресторану через ваше бронирование заблаговременно до нужного дня.
Доступен ли ресторан для людей на инвалидных колясках?
Да. Улицы исторического центра холмистые, поэтому продумайте маршрут к самому входу.
Могу ли я отменить бронирование?
Да, не позднее чем за 24 часа, с полным возвратом суммы. С оплатой тоже можно не спешить: забронируйте сейчас, а оплатите ближе к дате.
Как до меня добраться?
Ресторан находится в историческом центре near the river, а его адрес указан в вашем билете. Станция São Bento — в нескольких минутах пешком.
Это сайт ресторана?
Нет. Porto Fado Dinner Guide работает самостоятельно: им не управляют ни ресторан, ни организатор, и он не связан с ними. Бронирование происходит на GetYourGuide, и бронирование, сделанное по ссылке здесь, может принести этому сайту комиссию без изменения вашей цены.