De tidigaste tillförlitliga uppgifterna om fado placerar den i 1820-talets Lissabon, i huvudstadens bohemiska kvarter. En enda röst bär texter som ofta kretsar kring havet, hårda liv och längtan, en stämning som portugisiskan sammanfattar i ordet saudade. År 2011 gav UNESCO fado en plats bland mänsklighetens immateriella kulturarv.
Det korta svaret
Är Porto-fadomiddagen värd det, och vad äter och hör man egentligen?
Ja, om du vill ha middag och fado i ett svep
För en första kväll med fado i Porto, ja. Du får tre rätter på en restaurang grundad 1894 i stadens UNESCO-listade historiska centrum: en förrätt för bordet, en huvudrätt du väljer bland fisk, kött eller en vegetarisk rätt, och en dessert. Sångare och gitarrister framför fado och andra traditionella portugisiska sånger under måltiden i stället för i en separat föreställning. Drycker ingår inte, och kvällen varar en och en halv till två timmar.
Vad det är
En sittande middag med livemusik i samma rum. Du äter medan musikerna arbetar sig genom fado och folksånger, så samtalet tystnar när en sång kräver tystnad och tar vid igen i pauserna. Miljön är en matsal snarare än en konsertsal, och det är själva poängen: sångerna når dig över borden.
Vad det inte är
Det är inte en konsertplats med påtvingad middag, och inte ett paket med drycker inkluderade: vin, portvin och vatten köps separat från restaurangen. Det är inte heller en avsmakningsmeny. Tallrikarna följer restaurangens aktuella meny och kan ändras; den trerätters formen, med val av huvudrätt och dessert, är det som består.
Fyra rader om kvällen
- Längd
- Nittio minuter till två timmar.
- På tallriken
- Förrätt, huvudrätt och dessert.
- I rummet
- Fado och folksånger under middagen.
- Ingår inte
- Drycker, beställs vid bordet.
Från första tallrik till sista sång
Kvällens form
Din bekräftelse anger starttiden; nedan följer kvällens vanliga ordning, inte ett tidsschema.
- Ankomst
In i gamla stan
Restaurangen ligger i Portos historiska centrum nära floden, på adressen som anges på din biljett. Anländ lite tidigt så att du har hunnit sätta dig till rätta innan första sången.
- Beställning
Drycker först, sedan din huvudrätt
Drycker ingår inte i priset, så bordets första val är vad ni vill dricka. Därefter väljer du en huvudrätt bland fisk, kött eller en vegetarisk rätt, och senare en dessert.
- Förrätt
Tallrikar att dela på
Förrätten kommer in för att delas. Här löper sångerna och rätterna parallellt i stället för att turas om.
- Fado
En röst över två gitarrer
En solosångare, den päronformade portugisiska gitarren och en sexsträngad gitarr. Fado älskar en utdragen ton i slutet av en fras, så spara samtalet till pauserna.
- Huvudrätt
Huvudrätten, med musik
Din huvudrätt serveras medan musikerna fortsätter, så kvällen delas aldrig upp i en måltid och sedan en show. Långsamma fados och livligare traditionella sånger avlöser varandra efter artisternas val.
- Dessert
De sista sångerna
Desserten avslutar måltiden, och en och en halv till två timmar efter att du satte dig till bords slutar kvällen i det historiska centrumet nära floden.
Det norrländska bordet
Sju klassiker från Portos bord
Detta är inte restaurangens meny, som är dess egen och förändras. Det är en kort fältguide till de rätter som Porto och norr är kända för, så att vilken meny som helst i staden blir lättare att läsa.
-
Stadens egen rätt
Tripas à moda do PortoPorto
Tripe tillagad med vita bönor, morötter och ris – rätten som Porto har gjort till sin egen. Legenden knyter den till 1415, då staden sägs ha skickat sitt bästa kött med flottan som var på väg mot Ceuta och behållit triporna, vilket är anledningen till att folk från Porto fortfarande kallas tripeiros.
-
The loyal friend
BacalhauAll Portugal
Torkad, saltad torsk – den ikoniska ingrediensen i det portugisiska köket, med ett recept som sägs finnas för varje dag på året. På 1700-talet var den en stapelvara i alla samhällsklasser, och dess smeknamn är fiel amigo, den trogna vännen. I delar av landet är den fortfarande julaftonens middag.
-
A Ribeira recipe
Bacalhau à Gomes de SáPorto
Portos egen saltfiskrätt, uppkallad efter José Luís Gomes de Sá Júnior, en saltfiskhandlare med ett lager i Ribeira-distriktet. Saltfisken plockas i bitar, mjukas upp i mjölk och tillagas med olivolja, vitlök och lök, för att sedan fulländas med svarta oliver, persilja och kokt ägg.
-
Before the meal
Bolinhos de bacalhauAll Portugal
Kokta potatis- och klippfiskkakor med ägg, persilja och lök, formade mellan två skedar och friterade. De äts varma eller kalla som förrätt, eller som en måltid med ris och sallad, och en bra sådan är lätt krispig utanpå och mjuk inuti.
-
En soppa från norr
Caldo verdeMinho
En grön buljong på fint skuren kål, potatis, olivolja och vitlök, ofta med skivor av chouriço och broa, ett majs- eller rågbröd, att doppa i. Den uppstod i Minho, uppe vid spanska gränsen, och tog sin plats bland Portugals sju gastronomiska underverk i en offentlig omröstning 2011.
-
Stadens favoritsnack
FrancesinhaPorto, 1953
Lager av rostat bröd och varma köttsorter under smält ost, indränkta i en öl- och tomatsås och vanligen serverade med pommes frites. Den tillskrivs Daniel David de Silva, som anpassade croque monsieur efter tid i Frankrike och Belgien och introducerade den på en restaurang i Porto 1953.
-
Till avslutning
Pastel de nataLissabon
En äggkrämstårta i sprött bakverk, ibland pudrad med kanel. Den härstammar från ett recept som skapades före 1700-talet av munkarna i Jerónimos-klostret i Lissabon, som tog tillvara på äggulor som blev över från stärkningen av kläder. Samma omröstning 2011 placerade den på listan över sju underverk vid sidan av caldo verde.
Källor: Wikipedias artiklar om tripas à moda do Porto, bacalhau, bacalhau à Gomes de Sá, bolinhos de bacalhau, caldo verde, francesinha och pastel de nata, samt om Porto.
Musiken vid bordet
Fado i några rader
Den päronformade gitarren
Lyssna efter den portugisiska gitarren: päronformad kropp, med tolv stålsträngar ordnade i sex dubbelsträngade grupper. I Lissabonstilen spelar den introduktionen och svarar sedan sångaren fras för fras, medan en sexsträngad gitarr håller harmonin under. UNESCO beskriver detta samspel som det traditionella ackompanjemanget till en solistisk fadostämma.
Fado, och musiken runt den
Fado har två erkända skolor: Lissabons, den mer kända, och Coimbras, med rötter i universitetsstaden och sjungs endast av män i studenternas mörka kappa och slängkappa. Denna middag kombinerar fado med annan traditionell portugisisk musik. I norr omfattar folktraditionen danser som vira, en vridande dans i snabb tretaktsrytm som är mest populär i Minho. Vad som sjungs under din kväll avgörs av artisterna.
Ingår i priset – och inte
Detta ingår i priset
Bokningen i klartext, så att slutnotan inte bjuder på några överraskningar.
- Ingår
- En trerätters middag och livemusik med fado och traditionell portugisisk musik som framförs under hela måltiden.
- Ingår inte
- Drycker av alla slag, som beställs och betalas vid bordet.
- Rätterna
- En förrätt att dela på bordet, därefter en huvudrätt vald bland fisk, kött eller en vegetarisk rätt samt en dessert vald från en kort lista. Rätterna följer restaurangens aktuella meny.
- Platsen
- Restaurante RC, grundad 1894, i en byggnad i Portos UNESCO-listade historiska centrum nära floden. Den exakta adressen finns på din biljett.
- Längd
- Mellan nittio minuter och två timmar vid bordet. Kalendern anger en starttid för varje datum.
- Tillgänglighet
- Restaurangen är tillgänglig för rullstolsanvändare.
- Kostbehov
- Det finns en vegetarisk huvudrätt. Vid allergier eller andra behov, meddela restaurangen via din bokning före dagen.
- Om planerna ändras
- Avbokning 24 timmar eller mer i förväg kostar ingenting, och om du reserverar nu kan du betala senare.
Två kvällar i Porto
En fadomiddag i gamla stan, eller en yacht under de sex broarna
Fadomiddag
Yacht under de sex broarna
Vad det är
Tre rätter med livemusik i form av fado
En flodkryssning med liten yacht
Hur lång tid
En och en halv till två timmar
Cirka två timmar
Mat
Trerättersmiddag
Inget ingår
Drycker
Betalas vid bordet
En välkomstdrink
Sällskap
Ett restaurangrum
Upp till tolv gäster
Om planerna ändras
Gratis avbokning, 24 timmar
Gratis avbokning, 24 timmar
Boka middagen, eller planera runt den
Fado-middagen, en solnedgångsyacht, en vindag och ett fotbollsmuseum
Fadomiddagen är kvällen som den här sidan handlar om. Yachten är ett annat sätt att tillbringa en kväll i Porto, vindagen fyller en hel dag inlandet och fotbollsmuseet passar in på en eftermiddag.
Middag med fado och traditionell portugisisk musik
Nittio minuter till två timmar på en restaurang i historiska centrum: en förrätt för bordet, sedan en huvudrätt och en dessert du väljer, med fado och folksånger genom måltiden. Drycker tillkommer.
Yachtkryssning under sex broar på Douro, dagtid eller i solnedgång
Två timmar på en liten yacht med högst tolv gäster och en välkomstdrink, under de sex broarna mellan Porto och Gaia och ut genom flodmynningen när floden tillåter. Solnedgångsalternativet ger kvällsljuset.
TVå vinregioner på en dag, med lunch och båttur
Nio till tio timmar från Porto till familjeägda vingårdar i Vinho Verde- och Douroregionerna, med provningar, en måltid direkt från gården och en timme på floden i dalen. Inte för barn under tio år eller rullstolsanvändare.
FC Portos museum och Dragão-stadion
Cirka nittio minuter på klubbens museum och stadion, med ljudguider på sex språk att hyra. På matchdagar och vissa evenemangsdagar är endast museet öppet.
Mer av Porto att boka
Tallrikar, strängar och floden
Tallrikar, strängar och floden
Rätterna som norr är känt för, gitarren som fado sjungs till och flodstranden i Portos gamla stad.
Hitta till bordet
Ta sig till och från middagen
- Var det ligger
- I Portos historiska centrum nära floden. Gatan står på din biljett snarare än på bokningssidan, så spara den på kartan innan du ger dig av.
- Från São Bento
- São Bento-stationen ligger bara en kort promenad bort. Dess entréhall, klädd med blåvita azulejo-paneler, är värd några minuter på vägen.
- Skor
- Gamla stan är byggd på kullarna ovanför Douros mynning, så bär skor du kan klättra i efter en lång middag.
- Rullstolsanvändare
- Restaurangen är tillgänglig för rullstolar. Gatorna runt omkring är backiga, så en taxi till dörren kan vara enklare än att gå.
- Kostbehov
- En vegetarisk huvudrätt finns på menyn. Meddela restaurangen via din bokning om allergier innan dagen.
- Efteråt
- Kvällen slutar sent. Taxi är det enkla sättet tillbaka till de nyare delarna av staden eller över floden till Vila Nova de Gaia.
Läs före middagen
Sex guider för en fadomiddag i Porto
- Börja här
Porto fado-middag: värt det?
Hur de tre rätterna ser ut, hur fadon löper genom måltiden, vad du betalar vid bordet och vem som bör välja en annan Porto-kväll. Läs före middagen → - Jämför
Fadomiddag eller solnedgångsyacht på Douro?
Två sätt att tillbringa en kväll i Porto: tre rätter med livemusik och fado i gamla stan, eller två timmar på en liten yacht under de sex broarna. Så väljer du. Läs före middagen → - Bordet
Portos klassiska rätter, förklarade
Inälvor, klippfisk, grönkålsoppa, francesinha och pastel de nata: det som Porto och norra Portugal är kända för, och historierna bakom varje rätt. Läs före middagen → - Musiken
Fado förklarad före middagen
Var fado kommer ifrån, vad saudade betyder, de två gitarrer du kommer att se, och hur Lissabon och Coimbra sjunger den på olika sätt, innan du sätter dig ner för att lyssna. Läs före middagen → - Att ta sig dit
Promenad till middagen från São Bento
Ta dig till fadomiddagen till fots: börja vid São Bento-stationen och dess kaklade hall, korsa Portos UNESCO-listade gamla stad och planera vägen tillbaka efter en sen måltid. Läs före middagen → - Planera dagen
En dag i Porto före fadon
Sätt att spendera timmarna före en sen fado-middag i Porto: ett fotbollsmuseum, en dag i vindistrikten, floden i solnedgång och när du bör äta lunch. Läs före middagen →
FAQ
Frågor innan du bokar bordet
Är fadomiddagen i Porto värd priset?
Ja, om du vill uppleva fado och en hel middag under samma kväll. Tre rätter på en restaurang grundad 1894 i det historiska centrumet serveras med livemusik – fado och traditionell portugisisk musik – under hela kvällen. Drycker tillkommer, och kvällen varar i upp till två timmar.
Vad äter man?
Tre rätter: en förrätt att dela på bordet, en huvudrätt där du väljer mellan fisk, kött eller en vegetarisk rätt, och en dessert från en kort lista. Rätterna följer restaurangens aktuella meny, så de exakta tallrikarna kan variera.
Ingår drycker?
Nej. Priset täcker maten och musiken; vin, portvin, vatten och läsk läggs till på restaurangens nota.
Är det en konsert eller en middag?
En middag, med musikerna i samma rum. Fado och traditionella sånger fortsätter medan rätterna serveras, så lyssnandet och ätandet sker tillsammans.
Hur länge varar middagen, och vilken tid börjar den?
Räkna med 90 minuter till två timmar vid bordet. Det är en sen måltid, och kalendern anger starttiden för varje datum innan du betalar.
Finns det ett vegetariskt alternativ, och hur är det med allergier?
Ja, ett av huvudrättsalternativen är vegetariskt. För allergier eller andra kostbehov, meddela restaurangen via din bokning i god tid före dagen.
Är restaurangen tillgänglig för rullstolsburna?
Ja. Gatorna i det historiska centrumet är backiga, så planera även vägen fram till dörren.
Kan jag avboka?
Ja, ända fram till 24 timmar i förväg, och hela beloppet återbetalas. Betalningen kan också vänta: reservera nu och betala närmare datumet.
Hur tar jag mig dit?
Restaurangen ligger i det historiska centrumet nära floden, och adressen finns på din biljett. São Bento-stationen ligger en kort promenad bort.
Är detta restaurangens webbplats?
Nej. Porto Fado Dinner Guide drivs självständigt: varken restaurangen eller arrangören ligger bakom den, och den har ingen koppling till dem. Bokningar sker på GetYourGuide, och en bokning via en länk här kan ge denna sida en provision utan att priset ändras för dig.