音乐
晚餐前讲解法朵
在您坐下来聆听之前，先了解法朵的起源、saudade的含义、您将见到的两把吉他，以及里斯本和科英布拉各自如何演绎法朵。
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法朵是来自葡萄牙的歌唱诗歌，其可靠记载可追溯至1820年代的里斯本。一位独唱歌手，无论男女，都由梨形的葡萄牙吉他和六弦吉他伴奏，歌词常承载着思念、失落与海洋。法朵主要分为里斯本和科英布拉两大流派。2011年，联合国教科文组织将其列为非物质文化遗产。了解一点这方面的知识，会让欣赏法朵晚餐变得更加轻松惬意。
从小酒馆到餐桌
法多于19世纪初出现在里斯本，最有可能诞生于阿尔法玛、莫拉里亚和上城区这些波希米亚风格的街区，不过其更深层的根源众说纷纭，尚无定论。到19世纪中叶，表演者主要是出入平民酒馆的劳动阶层，其中不乏水手和波希米亚人，他们边唱边舞，击打出法多的节奏。19世纪下半叶，舞蹈节奏逐渐消退，表演者转变为纯粹的歌手——法多歌手（fadistas），这正是你今天所听到的形式。法多一词本身很可能源自拉丁语fatum，意为“命运”。
萨乌达德，法朵的情愫
法朵常被用一个葡萄牙语词“saudade”来概括，那是一种对缺席之人或事物的忧郁思念，往往还带着一种或许永远无法再回来的感觉。这个词源自拉丁语中表示“孤独”的词，早在13世纪就出现在葡萄牙诗歌中。并非每一首法朵都是悲伤的，法朵几乎可以吟唱任何主题，但它保持着传统的结构，而大海、贫困与对命运的接受反复出现。让一首歌成为法朵的，是它的情绪，而非题材。
两把吉他
既要聆听歌手的演唱，也要留意乐手的演奏。葡萄牙吉他（guitarra portuguesa）拥有六组共十二根钢弦和梨形琴身。它源自中世纪的西特琴，以及18世纪在葡萄牙风靡一时的英式吉他，至今仍采用表冠式调音旋钮。它旁边是维奥拉琴，一种负责保持和弦的六弦吉他。在里斯本风格中，葡萄牙吉他先演奏引子，随后回应歌手的乐句，这种音乐上的呼应对答正是戏剧张力的一半所在。
里斯本与科英布拉
法朵主要有两种流派，分别以两座城市命名。里斯本的法朵更为著名，男女皆可演唱。科英布拉的法朵则发源于这座城市的大學以及中世纪游吟诗人夜間吟唱小夜曲的传统；其演唱者为身着学院深色长袍与斗篷的男性，在夜晚演出，常在广场上或古老教堂的台阶上，有时还在窗下作为小夜曲献唱。科英布拉甚至拥有自己独特的吉他款式，琴头上带有水滴形图案，而里斯本款式则为涡卷形。
联合国教科文组织所认可的
联合国教科文组织于2011年将法朵列入人类非物质文化遗产代表作名录。其描述称，法朵融合了多种源头：非裔巴西传统的歌舞、葡萄牙本土的歌曲与舞蹈、由外省移民带入里斯本的乡村音乐，以及19世纪初的城市歌曲。法朵是名录中两项葡萄牙音乐传统之一，另一项是来自阿连特茹地区的阿连特茹民歌。
在晚宴上聆听
有几样东西能让用餐时的音乐更容易跟上。法朵倚重自由节奏：当一句唱到尾声，节拍会拉伸，人声在最后一个音符上流连，于是那停顿也成了歌曲的一部分。旋律可能在同一段歌词里于大调与小调之间切换。有些法朵以双倍速行进，另一些则是华尔兹式的三拍。你无需听懂葡萄牙语，也能跟上歌曲的轮廓。把交谈留到曲目之间的间隙，你也会听清吉他手在做什么。
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