De tidligste pålidelige beretninger om fado placerer den i 1820'ernes Lissabon, i hovedstadens boheme-kvarterer. En enkelt stemme bærer tekster, der ofte handler om havet, hårde liv og længsel – en stemning, som portugisisk sammenfatter i ordet saudade. I 2011 gav UNESCO fado en plads blandt menneskehedens immaterielle kulturarv.
Det korte svar
Er Porto-fadomiddagen pengene værd, og hvad spiser og hører du egentlig?
Ja, hvis du vil have middag og fado i ét samlet forløb
Ja, til en første aften med fado i Porto. Du får tre retter på en restaurant grundlagt i 1894 i byens UNESCO-opførte historiske centrum: en forret til bordet, en hovedret du vælger blandt fisk, kød eller en vegetarisk ret, og en dessert. Sangere og guitarister opfører fado og andre traditionelle portugisiske sange gennem måltidet i stedet for i et separat show. Drikkevarer er ikke inkluderet, og aftenen varer halvanden til to timer.
Det er dette
En middag ved bordet med livemusik i samme rum. Du spiser, mens musikerne arbejder sig gennem fado og folkesange, så samtalen falder til ro, når en sang kræver stilhed, og tager fat igen i pauserne. Rammerne er en spisestue frem for en koncertsal, og det er netop pointen: sangene når dig hen over bordene.
Det er ikke dette
Ikke et koncertssæde med middag som tilbehør, og ikke en pakke med drikkevarer inkluderet: vin, portvin og vand købes separat fra restauranten. Det er heller ikke en smagemenu. Retterne følger restaurantens aktuelle menu og kan ændre sig; den tre-retters struktur, med valg af hovedret og dessert, er det, der forbliver det samme.
Fire linjer om aftenen
- Varighed
- Halvfems minutter til to timer.
- På tallerkenen
- Forret, hovedret og dessert.
- På værelset
- Fado og folkesange gennem middagen.
- Ikke inkluderet
- Drikkevarer, bestilt ved bordet.
Fra første tallerken til sidste sang
Aftenens form
Din bekræftelse angiver starttidspunktet; nedenfor er den sædvanlige rækkefølge for aftenen, ikke et fast skema.
- Ankomst
Ind i den gamle bydel
Restauranten ligger i Portos historiske centrum nær floden, på den adresse, der står på din billet. Kom lidt tidligt, så du er blevet vist til bordet og har fundet dig til rette, inden den første sang.
- Bestilling
Drikkevarer først, derefter din hovedret
Drikkevarer er ikke inkluderet i prisen, så det første valg ved bordet er, hvad I vil drikke. Derefter vælger du en hovedret blandt fisk, kød eller en vegetarisk ret, og senere en dessert.
- Forret
Tallerkener til bordet
Den første ret ankommer til deling. Herfra løber sangene og retterne side om side i stedet for at skiftes.
- Fado
En stemme over to guitarer
En solosanger, den pæreformede portugisiske guitar og en seksstrenget guitar. Fado holder gerne en tone i slutningen af en frase, så gem samtalen til pauserne.
- Hovedret
Hovedretten, med musik
Din hovedret kommer, mens musikerne fortsætter, så aftenen deler sig aldrig i et måltid og derefter et show. Langsomme fadoer og livligere traditionelle sange skifter, som kunstnerne vælger.
- Dessert
De sidste sange
Desserten afslutter måltidet, og halvanden til to timer efter, du satte dig, slutter aftenen i det historiske centrum nær floden.
Det nordlige bord
Syv klassikere fra Portos bord
Dette er ikke restaurantens menu, som er dens egen og skifter. Det er en kort feltguide til de retter, Porto og nord er kendt for, så enhver menu i byen læses lettere.
-
Byens egen ret
Tripas à moda do PortoPorto
Involde kogt med hvide bønner, gulerødder og ris – den ret, Porto betragter som sin helt egen. Legenden knytter den til 1415, hvor byen efter sigende sendte sit bedste kød med flåden, der sejlede mod Ceuta, og beholdt involde selv – derfor kaldes folk fra Porto stadig tripeiros.
-
Den loyale ven
BacalhauHele Portugal
Tørret, saltet torsk, den ikoniske ingrediens i portugisisk madlavning, med en opskrift, der siges at findes for hver dag i året. I 1700-tallet var den en fast bestanddel på alle samfundslag, og dens kaldenavn er fiel amigo, den loyale ven. I dele af landet er den stadig juleaftensmiddagen.
-
En opskrift fra Ribeira
Bacalhau à Gomes de SáPorto
Portos egen saltfiskret, opkaldt efter José Luís Gomes de Sá Júnior, en torskekøbmand med et lager i Ribeira-kvarteret. Torsken plukkes i stykker, blødgøres i mælk og tilberedes med olivenolie, hvidløg og løg, hvorefter den afsluttes med sorte oliven, persille og kogt æg.
-
Før måltidet
Bolinhos de bacalhauHele Portugal
Bacalauboller af kartoffel, saltet torsk, æg, persille og løg, formet mellem to skeer og friturestegt. De spises varme eller kolde som appetitvækker eller som et måltid med ris og salat, og en god en er let sprød udenpå og blød indeni.
-
En suppe fra nord
Caldo verdeMinho
En grøn suppe af fint snittet kål, kartoffel, olivenolie og hvidløg, ofte med skiver af chouriço og broa, et majs- eller rugbrød, til at dyppe i. Den stammer fra Minho oppe ved den spanske grænse og sikrede sig en plads blandt de syv vidundere i portugisisk gastronomi i en offentlig afstemning i 2011.
-
Byens yndlingssnack
FrancesinhaPorto, 1953
Lag af ristet brød og varme kødstykker under smeltet ost, gennemvædet i en øl- og tomatsauce og normalt serveret med pommes frites. Den tilskrives Daniel David de Silva, som tilpassede croque monsieur efter tid i Frankrig og Belgien og introducerede den på en restaurant i Porto i 1953.
-
Til afslutning
Pastel de nataLissabon
En æggecremetærte i sprød dej, nogle gange drysset med kanel. Den stammer fra en opskrift, der blev lavet før det 18. århundrede af munke i Jerónimos Kloster i Lissabon, som brugte æggeblommer til overs fra stivelse af deres ordensdragter. Den samme afstemning i 2011 satte den på listen over syv vidundere ved siden af caldo verde.
Kilder: Wikipedias artikler om tripas à moda do Porto, bacalhau, bacalhau à Gomes de Sá, bolinhos de bacalhau, caldo verde, francesinha og pastel de nata samt om Porto.
Musikken ved bordet
Fado på få linjer
Den pæreformede guitar
Lyt efter den portugisiske guitar: pæreformet krop med tolv stålstrenge fordelt på seks strengpar. I Lissabon-stilen spiller den introduktionen og svarer derefter sangeren frase for frase, mens en seksstrenget guitar holder harmonien nedenunder. UNESCO beskriver denne kombination som den traditionelle akkompagnement for en solistisk fadostemme.
Fado, og musikken omkring den
Fado har to anerkendte skoler: Lissabons, den mere berømte, og Coimbras, der har rødder i universitetsbyen og kun synges af mænd i studenternes mørke kappe og kåbe. Denne middag parrer fado med anden traditionel portugisisk musik. I nord omfatter folkemusikken danse som vira, en drejende dans i en hurtig tretaktsrytme, der er mest udbredt i Minho. Hvad der synges på din aften, er op til kunstnerne.
Inkluderet i prisen – og ikke
Det dækker prisen
Bookingen i klare vendinger, så regningen til sidst ikke byder på overraskelser.
- Inkluderet
- En treretters middag og live fado og traditionel portugisisk musik, der opføres gennem hele måltidet.
- Ikke inkluderet
- Drikkevarer af enhver art, bestilt og betalt ved bordet.
- Retterne
- En forret til bordet, derefter en hovedret valgt blandt fisk, kød eller en vegetarisk ret og en dessert valgt fra en kort liste. Retterne følger restaurantens aktuelle menu.
- Stedet
- Restaurante RC, grundlagt i 1894, i en bygning i Portos UNESCO-fredede historiske centrum nær floden. Den præcise adresse står på din billet.
- Varighed
- Mellem halvfems minutter og to timer ved bordet. Kalenderen angiver et starttidspunkt for hver dato.
- Adgang
- Restauranten er tilgængelig for kørestolsbrugere.
- Kostbehov
- Der er en vegetarisk hovedret. Ved allergier eller andre behov kan du skrive til restauranten via din booking inden dagen.
- Hvis planerne ændrer sig
- Afbestilling 24 timer eller mere i forvejen koster intet, og når du reserverer nu, kan du betale senere.
To aftener i Porto
En fado-middag i den gamle bydel, eller en yacht under de seks broer
Fado-middag
Yacht under de seks broer
Hvad det er
Tre retter med live fado
En flodcruise med lille yacht
Hvor lang tid
Halvanden til to timer
Cirka to timer
Mad
Middag med tre retter
Ingen inkluderet
Drikkevarer
Betales ved bordet
Én velkomstdrink
Selskab
Et restaurationslokale
Op til tolv gæster
Hvis planerne ændrer sig
Gratis afbestilling indtil 24 timer før
Gratis afbestilling indtil 24 timer før
Book middagen, eller planlæg ud fra den
Fado-middagen, en solnedgangsyacht, en vinsmagningsdag og et fodboldmuseum
Fadomiddagen er den aften, dette site handler om. Yachten er den anden måde at tilbringe en aften i Porto på, vinsdagen fylder en hel dag i landet, og fodboldmuseet passer ind på en eftermiddag.
Middag med fado og traditionel portugisisk musik
Halvfems minutter til to timer på en restaurant i den historiske bykerne: en forret til bordet, derefter en hovedret og en dessert, du selv vælger, med fado og folksange gennem hele måltidet. Drikkevarer er ekstra.
Yachtcruise under de seks broer på Douro, om dagen eller ved solnedgang
To timer på en lille yacht med højst tolv gæster og en velkomstdrink, under de seks broer mellem Porto og Gaia og ud gennem flodmundingen, når floden tillader det. Solnedgangsoplevelsen giver aftenens lys.
To vinregioner på én dag, med frokost og båd
Ni til ti timer fra Porto til familievinerier i Vinho Verde- og Douro-regionerne, med smagninger, en gård-til-bord-måltid og en time på floden i dalen. Ikke for børn under ti år eller kørestolsbrugere.
FC Porto museum og Dragão Stadium
Cirka halvfems minutter på klubbens museum og stadion, med lydguides på seks sprog til leje. På kampdage og visse eventdage er kun museet åbent.
Mere af Porto at booke
Tallerkener, strenge og floden
Tallerkener, strenge og floden
Retterne, som nord er kendt for, guitaren som fado synges over, og flodbredden i Portos gamle bydel.
At finde bordet
Transport til og fra middagen
- Her ligger det
- I Portos historiske centrum nær floden. Gadenavnet står på din billet og ikke på booking-siden, så gem det på dit kort, inden du tager af sted.
- Fra São Bento
- São Bento station ligger kun en kort gåtur derfra. Dens entréhal, prydet med blå-hvide azulejo-paneler, er et par minutter værd på vejen.
- Sko
- Den gamle bydel er bygget på skråningerne over Douros udmunding, så tag sko på, du kan gå på bakker i efter en lang middag.
- Kørestolsbrugere
- Restauranten er tilgængelig for kørestolsbrugere. Gaderne omkring den er bakkede, så en taxi til døren kan være lettere end at gå.
- Kostbehov
- En vegetarisk hovedret er på menuen. Skriv til restauranten via din booking om allergier inden dagen.
- Bagefter
- Aftenen slutter sent. Taxaer er den nemme vej tilbage til de nyere dele af byen eller over floden til Vila Nova de Gaia.
Læs før middagen
Seks guides til en fado-middag i Porto
- Start her
Porto fado-middag: værd at opleve?
Sådan ser de tre retter ud, hvordan fadoen løber gennem måltidet, hvad du betaler ved bordet, og hvem der bør vælge en anden aften i Porto. Læs den inden middagen → - Sammenlign
Fado-middag eller solnedgangsyacht på Douro?
To måder at tilbringe en aften i Porto på: tre retter med live-fado i den gamle bydel, eller to timer på en lille yacht under de seks broer. Sådan vælger du. Læs den inden middagen → - Maden
Portos klassiske retter forklaret
Callos, bacalhau, grøn suppe, francesinha og pastel de nata: det, som Porto og nord er kendt for, og historierne bag hver ret. Læs den inden middagen → - Musikken
Fado forklaret inden middagen
Hvor fado kommer fra, hvad saudade betyder, de to guitarer, du vil se, og hvordan Lissabon og Coimbra hver især synger den, inden du sætter dig ned for at lytte. Læs den inden middagen → - Sådan kommer du derhen
Til fods til middagen fra São Bento
Nå fado-middagen til fods: start ved São Bento station og dens fliseklædte hal, kryds Portos UNESCO-opførte gamle bydel, og planlæg vejen tilbage efter et sent måltid. Læs den inden middagen → - Planlæg dagen
En Porto-dag inden fado
Måder at bruge timerne før en sen fado-middag i Porto: et fodboldmuseum, en dag i vinlandet, floden ved solnedgang, og hvornår man spiser frokost. Læs den inden middagen →
FAQ
Spørgsmål, før du booker bordet
Er Portos fado-middag pengene værd?
Ja, hvis du vil have fado og en fuld middag på én aften. Tre retter på en restaurant grundlagt i 1894 i den historiske bykerne serveres med live fado og traditionel portugisisk musik hele aftenen. Drikkevarer er ikke inkluderet, og aftenen varer op til to timer.
Hvad spiser man?
Tre retter: en forret til bordet, en hovedret du vælger blandt fisk, kød eller en vegetarisk ret, og en dessert fra en kort liste. Retterne følger restaurantens aktuelle menu, så de præcise anretninger kan variere.
Er drikkevarer inkluderet?
Nej. Prisen dækker maden og musikken; vin, portvin, vand og sodavand tilføjes restaurantens regning.
Er det en koncert eller en middag?
En middag, hvor musikerne spiller i samme lokale. Fado og traditionelle sange fortsætter, mens retterne serveres, så du lytter og spiser på samme tid.
Hvor lang er middagen, og hvornår begynder den?
Af sæt halvanden til to timer ved bordet. Det er et sent måltid, og kalenderen angiver starttiden for hver dato, før du betaler.
Er der en vegetarisk mulighed, og hvad med allergier?
Ja, en af hovedretterne er vegetarisk. Ved allergier eller andre kostbehov skal du skrive til restauranten via din booking i god tid inden dagen.
Er restauranten tilgængelig for kørestolsbrugere?
Ja. Gaderne i den historiske bykerne er bakkede, så planlæg også ruten helt frem til døren.
Kan jeg annullere?
Ja, helt indtil 24 timer før, og hele beløbet tilbagebetales. Betalingen kan også vente: reserver nu og betal tættere på datoen.
Hvordan kommer jeg derhen?
Restauranten ligger i den historiske bykerne nær floden, og adressen står på din billet. São Bento station ligger kun en kort gåtur derfra.
Er dette restaurantens hjemmeside?
Nej. Porto Fado Dinner Guide drives selvstændigt: hverken restauranten eller arrangøren står bag, og der er ingen tilknytning til dem. Bookinger foregår på GetYourGuide, og en booking via et link her kan give dette site en kommission uden at ændre din pris.