Le prime testimonianze attendibili collocano il fado nella Lisbona degli anni Venti dell'Ottocento, nei quartieri bohémien della capitale. Una sola voce porta versi che spesso parlano del mare, della vita dura e della nostalgia, uno stato d'animo che il portoghese riassume nella parola saudade. Nel 2011 l'UNESCO ha iscritto il fado tra i patrimoni immateriali dell'umanità.
La risposta breve
Vale la pena la cena con fado a Porto, e cosa si mangia e si ascolta davvero?
Sì, se desiderate cena e fado in un'unica serata
Per una prima serata all'insegna del fado a Porto, sì. Tre portate in un ristorante fondato nel 1894 nel centro storico della città, patrimonio UNESCO: un antipasto da condividere, una portata principale a scelta tra pesce, carne o un piatto vegetariano, e un dessert. Cantanti e chitarristi si esibiscono in fado e altri canti tradizionali portoghesi durante tutta la cena, non in uno spettacolo separato. Le bevande non sono incluse e la serata dura da un'ora e mezza a due ore.
Di cosa si tratta
Una cena seduti con musica dal vivo nella stessa sala. Si mangia mentre i musicisti si alternano tra fado e canti popolari, così le conversazioni si placano quando una canzone richiede silenzio e riprendono nelle pause. L'ambientazione è una sala da pranzo, non un auditorium, e questo è il punto: le canzoni vi raggiungono attraverso i tavoli.
Di cosa non si tratta
Non è un posto a concerto con cena annessa, né un pacchetto bevande incluse: vino, porto e acqua si acquistano separatamente dal ristorante. Non è nemmeno un menù degustazione. I piatti seguono il menù corrente del ristorante e possono cambiare; la struttura in tre portate, con scelta tra secondo e dessert, è ciò che resta invariato.
Quattro proposte per la serata
- Durata
- Da novanta minuti a due ore.
- Nel piatto
- Antipasto, portata principale e dessert.
- In camera
- Fado e canti popolari durante la cena.
- Non incluso
- Bevande, ordinate al tavolo.
Dal primo piatto all'ultima canzone
Il ritmo della serata
La conferma indica l'orario di inizio; di seguito è riportato il consueto svolgimento della serata, non un orario rigido.
- Arrivo
Nel cuore della città vecchia
Il ristorante si trova nel centro storico di Porto vicino al fiume, all'indirizzo indicato sul biglietto. Arrivi con un po' di anticipo per essere accomodato e sistemato prima del primo brano.
- Ordine
Prima le bevande, poi il piatto principale
Le bevande non sono incluse nel prezzo, quindi la prima scelta al tavolo è cosa bere. Poi si sceglie un piatto principale tra pesce, carne o una proposta vegetariana, e infine un dessert.
- Antipasto
Piatti da condividere per il tavolo
Il primo piatto arriva da condividere. Da qui, le canzoni e le portate procedono insieme invece di alternarsi.
- Fado
Una voce su due chitarre
Un cantante solista, la chitarra portoghese a forma di pera e una chitarra a sei corde. Il fado ama una nota tenuta alla fine di una frase, quindi lasciate la conversazione per le pause.
- Piatto principale
Il piatto principale, con la musica
Il piatto principale arriva mentre i musicisti continuano, così la serata non si divide mai in una cena e poi uno spettacolo. Fado lenti e canzoni tradizionali più vivaci si alternano a scelta degli artisti.
- Dessert
Le ultime canzoni
Il dessert chiude il pasto e, un'ora e mezza o due ore dopo esservi seduti, la serata termina nel centro storico vicino al fiume.
La tavola del nord
Sette classici della tavola di Porto
Questo non è il menù del ristorante, che è suo e cambia. È una breve guida sul campo ai piatti per cui Porto e il nord sono conosciuti, così che qualsiasi menù in città risulti più facile da leggere.
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Il piatto della città
Tripas à moda do PortoPorto
Trippa cotta con fagioli bianchi, carote e riso, il piatto che Porto considera proprio. La leggenda lo lega al 1415, quando la città avrebbe inviato le sue carni migliori con la flotta diretta a Ceuta trattenendo la trippa, motivo per cui gli abitanti di Porto sono ancora soprannominati tripeiros.
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Il fedele amico
BacalhauTutto il Portogallo
Merluzzo essiccato e salato, ingrediente iconico della cucina portoghese, con una ricetta che si dice esista per ogni giorno dell'anno. Già nel Settecento era un pilastro su ogni tavola, a tutti i livelli della società, e il suo soprannome è fiel amigo, il fedele amico. In alcune zone del Paese è ancora la cena della vigilia di Natale.
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Una ricetta della Ribeira
Bacalhau à Gomes de SáPorto
Il piatto di merluzzo salato tipico di Porto, intitolato a José Luís Gomes de Sá Júnior, un mercante di merluzzo con un magazzino nel quartiere della Ribeira. Il merluzzo viene sfaldato, ammorbidito nel latte e cotto con olio d'oliva, aglio e cipolla, poi rifinito con olive nere, prezzemolo e uovo sodo.
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Prima del pasto
Bolinhos de bacalhauTutto il Portogallo
Polpette di merluzzo con patate, baccalà, uova, prezzemolo e cipolla, modellate tra due cucchiai e fritte. Si gustano calde o fredde come antipasto, oppure come piatto unico con riso e insalata; quelle perfette sono leggermente croccanti all'esterno e morbide all'interno.
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Una zuppa del nord
Caldo verdeMinho
Una zuppa verde di cavolo finemente affettato, patate, olio d'oliva e aglio, spesso accompagnata da fette di chouriço e broa, un pane di mais o di segale, per intingere. Nacque nel Minho, vicino al confine spagnolo, e conquistò un posto tra le Sette Meraviglie della gastronomia portoghese in un voto popolare del 2011.
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Lo snack preferito della città
FrancesinhaPorto, 1953
Strati di pane tostato e carni calde sotto una coltre di formaggio fuso, immersi in una salsa alla birra e pomodoro e solitamente serviti con patatine fritte. Si deve a Daniel David de Silva, che adattò il croque monsieur dopo il periodo trascorso in Francia e Belgio e lo introdusse in un ristorante di Porto nel 1953.
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Per finire
Pastel de nataLisbona
Un crostatina di crema all'uovo in pasta croccante, talvolta spolverata di cannella. Deriva da una ricetta preparata prima del XVIII secolo dai monaci del Monastero dos Jerónimos di Lisbona, che utilizzavano i tuorli d'uovo rimasti dalla lisciatura delle vesti. Lo stesso voto del 2011 lo ha inserito nella lista delle Sette Meraviglie accanto al caldo verde.
Fonti: le voci di Wikipedia su tripas à moda do Porto, bacalhau, bacalhau à Gomes de Sá, bolinhos de bacalhau, caldo verde, la francesinha e il pastel de nata, e su Porto.
La musica a tavola
Il fado in poche righe
La chitarra a forma di pera
Lasciatevi conquistare dalla chitarra portoghese: corpo a goccia, dodici corde d'acciaio accoppiate in sei ordini. Nello stile di Lisbona esegue l'introduzione e poi risponde al cantante frase per frase, mentre una chitarra a sei corde sostiene l'armonia sotto. L'UNESCO descrive questo connubio come l'accompagnamento tradizionale per una voce solista di fado.
Il fado e la musica che lo circonda
Il fado ha due scuole riconosciute: quella di Lisbona, la più celebre, e quella di Coimbra, radicata nella città universitaria e cantata solo da uomini avvolti nella veste nera e nel mantello degli studenti. Questa cena abbina il fado ad altra musica tradizionale portoghese. Nel nord, la tradizione popolare comprende danze come il vira, una danza rotatoria dal ritmo vivace in tre tempi, molto diffusa nel Minho. Ciò che verrà cantato nella vostra serata è a discrezione degli artisti.
Compreso nel prezzo, e non
Cosa comprende il prezzo
La prenotazione in termini chiari, così il conto finale non riserva sorprese.
- Incluso
- Una cena di tre portate e musica fado dal vivo e musica tradizionale portoghese eseguita durante la cena.
- Non incluso
- Bevande di qualsiasi tipo, ordinate e pagate al tavolo.
- Le portate
- Un antipasto per la tavola, poi un secondo a scelta tra pesce, carne o un piatto vegetariano e un dessert scelto da una breve lista. I piatti seguono il menu corrente del ristorante.
- La location
- Restaurante RC, fondato nel 1894, in un edificio nel centro storico di Porto patrimonio UNESCO vicino al fiume. L'indirizzo esatto è sul tuo biglietto.
- Durata
- Tra novanta minuti e due ore a tavola. Il calendario indica un orario di inizio per ogni data.
- Accesso
- Il ristorante è accessibile in sedia a rotelle.
- Esigenze alimentari
- È previsto un piatto principale vegetariano. Per allergie o altre esigenze, contatta il ristorante tramite la tua prenotazione prima del giorno.
- Se i piani cambiano
- Cancellando con almeno 24 ore di anticipo non paghi nulla, e prenotando ora puoi pagare più tardi.
Due serate a Porto
Una cena di fado nella città vecchia, o uno yacht sotto i sei ponti
Cena di fado
Yacht dei sei ponti
Di cosa si tratta
Tre portate con fado dal vivo
Una crociera fluviale in piccolo yacht
Quanto dura
Da un'ora e mezza a due ore
Circa due ore
Cibo
Cena di tre portate
Nessuno incluso
Bevande
Pagate al tavolo
Un drink di benvenuto
Compagnia
Una sala da ristorante
Fino a dodici ospiti
Se i piani cambiano
Cancellazione gratuita entro 24 ore
Cancellazione gratuita entro 24 ore
Prenota la cena, o organizza la serata intorno ad essa
La cena fado, uno yacht al tramonto, una giornata dedicata al vino e un museo del calcio
La cena con fado è la serata al centro di questo sito. Lo yacht è l'altro modo per vivere una serata a Porto, la giornata del vino occupa un'intera giornata nell'entroterra e il museo del calcio trova posto in un pomeriggio.
Cena con fado e musica tradizionale portoghese
Da novanta minuti a due ore in un ristorante nel centro storico: un antipasto per la tavola, poi un primo e un dessert a tua scelta, con fado e canti popolari durante il pasto. Le bevande sono extra.
Cruciera in yacht sotto i sei ponti sul Douro, di giorno o al tramonto
Due ore su un piccolo yacht con al massimo dodici ospiti e un drink di benvenuto, sotto i sei ponti tra Porto e Gaia e fino all'estuario quando il fiume lo consente. L'opzione al tramonto regala la luce della sera.
Due regioni vinicole in un giorno, con pranzo e barca
Nove-dieci ore da Porto alle cantine familiari delle regioni Vinho Verde e Douro, con degustazioni, un pasto a km zero e un'ora sul fiume nella valle. Non adatto a bambini sotto i dieci anni o a persone in sedia a rotelle.
Museo FC Porto e Dragão Stadium
Circa novanta minuti al museo e allo stadio del club, con audioguide in sei lingue a noleggio. Nei giorni di partita e in alcuni giorni di eventi è aperto solo il museo.
Altre esperienze da prenotare a Porto
Piatti, corde e il fiume
Piatti, corde e il fiume
I piatti per cui il nord è celebre, la chitarra su cui si canta il fado e il lungofiume del centro storico di Porto.
Trovare la tavola
Come raggiungere il ristorante e tornare
- Dove si trova
- Nel centro storico di Porto, vicino al fiume. La via è indicata sul biglietto anziché sulla pagina di prenotazione, quindi salvatela sulla mappa prima di partire.
- Da São Bento
- La stazione di São Bento è a pochi passi. Il suo atrio, rivestito di pannelli azulejo bianchi e blu, merita qualche minuto di sosta lungo il percorso.
- Scarpe
- Il centro storico sorge sulle colline sopra la foce del Douro, quindi indossate scarpe adatte a salire dopo una lunga cena.
- Utenti su sedia a rotelle
- Il ristorante è accessibile agli utenti su sedia a rotelle. Le strade circostanti sono in pendenza, quindi un taxi fino alla porta può risultare più agevole della camminata.
- Esigenze alimentari
- Il menù prevede un piatto principale vegetariano. Contattate il ristorante tramite la vostra prenotazione per segnalare eventuali allergie prima del giorno previsto.
- Dopo la cena
- La serata si conclude tardi. I taxi sono il modo più semplice per rientrare nelle zone più moderne della città o per attraversare il fiume verso Vila Nova de Gaia.
Da leggere prima di cena
Sei guide per una cena con fado a Porto
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Cena con fado a Porto: vale la pena?
Come si presentano le tre portate, come il fado accompagna la cena, quanto si paga al tavolo e chi dovrebbe scegliere una serata diversa a Porto. Leggilo prima di cena → - Confronta
Cena con fado o yacht al tramonto sul Douro?
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I piatti classici di Porto, spiegati
Trippa, baccalà, caldo verde, francesinha e pastel de nata: ciò per cui Porto e il nord sono celebri, e le storie dietro ogni piatto. Leggilo prima di cena → - La musica
Il fado spiegato prima di cena
Da dove viene il fado, cosa significa saudade, le due chitarre che vedrete e come lo cantano Lisbona e Coimbra, prima di sedervi ad ascoltare. Leggilo prima di cena → - Come arrivare
A piedi verso la cena da São Bento
Raggiungere la cena con fado a piedi: partite dalla stazione di São Bento e dalla sua sala delle piastrelle, attraversate il centro storico di Porto patrimonio UNESCO e pianificate il ritorno dopo una cena tardiva. Leggilo prima di cena → - Pianificate la giornata
Una giornata a Porto prima del fado
Come trascorrere le ore prima di una cena con fado a tarda sera a Porto: un museo del calcio, una giornata nella terra del vino, il fiume al tramonto e quando pranzare. Leggilo prima di cena →
FAQ
Domande prima di prenotare il tavolo
Vale la pena la cena con fado a Porto?
Sì, se desideri ascoltare il fado e gustare una cena completa in un'unica serata. Tre portate in un ristorante fondato nel 1894 nel centro storico, accompagnate da fado dal vivo e musica tradizionale portoghese per tutta la durata. Le bevande sono escluse e la serata dura fino a due ore.
Cosa si mangia?
Tre portate: un antipasto da condividere, un secondo a scelta tra pesce, carne o un piatto vegetariano, e un dessert da una selezione ristretta. I piatti seguono il menu attuale del ristorante, quindi le portate esatte possono variare.
Le bevande sono incluse?
No. Il prezzo comprende il cibo e la musica; vino, porto, acqua e bibite analcoliche vengono addebitati sul conto del ristorante.
È un concerto o una cena?
Una cena, con i musicisti nella stessa sala. Il fado e i canti tradizionali accompagnano l'arrivo delle portate, così l'ascolto e la degustazione si intrecciano.
Quanto dura la cena e a che ora inizia?
Prevedete da novanta minuti a due ore a tavola. È un pasto tardivo, e il calendario indica l'orario di inizio per ogni data prima del pagamento.
È disponibile un'opzione vegetariana, e per le allergie?
Sì, una delle scelte di portata principale è vegetariana. Per allergie o altre esigenze alimentari, contattate il ristorante tramite la vostra prenotazione con largo anticipo rispetto al giorno.
Il ristorante è accessibile in sedia a rotelle?
Sì. Le strade del centro storico sono in salita, quindi pianificate anche il percorso fino all'ingresso.
Posso cancellare?
Sì, fino a 24 ore prima, con rimborso dell'intero importo. Anche il pagamento può attendere: prenotate ora e saldate più vicino alla data.
Come ci arrivo?
Il ristorante si trova nel centro storico vicino al fiume, e il suo indirizzo è sul vostro biglietto. La stazione di São Bento è a breve distanza a piedi.
Questo è il sito web del ristorante?
No. Porto Fado Dinner Guide è indipendente: né il ristorante né l'organizzatore lo gestiscono, e non ha alcun legame con loro. Le prenotazioni avvengono su GetYourGuide, e una prenotazione effettuata tramite un link qui presente può fruttare a questo sito una commissione senza modificare il vostro prezzo.