De vroegste betrouwbare beschrijvingen plaatsen de fado in het Lissabon van de jaren 1820, in de bohémienwijken van de hoofdstad. Eén stem draagt teksten die vaak gaan over de zee, het harde leven en het verlangen, een stemming die het Portugees samenvat in het woord saudade. In 2011 gaf UNESCO de fado een plaats in het immaterieel erfgoed van de mensheid.
Het korte antwoord
Is het fadodiner in Porto de moeite waard, en wat eet en hoort u eigenlijk?
Ja, als u diner en fado in één zit wilt combineren
Voor een eerste fadoavond in Porto, ja. U krijgt drie gangen in een restaurant dat in 1894 werd opgericht in het historische centrum van de stad, dat op de UNESCO-werelderfgoedlijst staat: een voorgerecht voor de tafel, een hoofdgerecht naar keuze uit vis, vlees of een vegetarisch gerecht, en een dessert. Zangers en gitaristen brengen fado en andere traditionele Portugese liederen ten gehore tijdens de maaltijd, niet in een aparte show. Dranken zijn niet inbegrepen en de avond duurt anderhalf tot twee uur.
Wat het is
Een diner aan tafel met livemuziek in dezelfde zaal. U eet terwijl de muzikanten fado en volksliederen spelen, zodat het gesprek verstomt wanneer een lied om stilte vraagt en weer op gang komt in de tussenpozen. De setting is een eetzaal, geen auditorium, en dat is juist de bedoeling: de liederen bereiken u over de tafels heen.
Wat het niet is
Geen concertstoel met een etentje eraan vastgeplakt, en geen pakket met drank inbegrepen: wijn, port en water worden apart van het restaurant gekocht. Het is ook geen proefmenu. De gerechten volgen de actuele kaart van het restaurant en kunnen veranderen; de driegangenopzet, met keuze uit hoofd- en nagerecht, blijft gelijk.
Vier acts op één avond
- Duur
- Negentig minuten tot twee uur.
- Op het bord
- Voorgerecht, hoofdgerecht en dessert.
- In de zaal
- Fado en volksliederen tijdens het diner.
- Niet inbegrepen
- Dranken, aan tafel besteld.
Van de eerste gang tot het laatste lied
De vorm van de avond
Uw bevestiging vermeldt de aanvangstijd; hieronder vindt u de gebruikelijke volgorde van de avond, geen tijdschema.
- Aankomst
De oude stad in
Het restaurant ligt in het historische centrum van Porto, vlak bij de rivier, op het adres dat op uw ticket staat. Kom iets eerder aan, zodat u zit en gesetteld bent voordat het eerste lied begint.
- Bestellen
Eerst drankjes, dan uw hoofdgerecht
Drankjes zijn niet bij de prijs inbegrepen, dus de eerste keuze aan tafel is wat u wilt drinken. Daarna kiest u een hoofdgerecht van vis, vlees of een vegetarisch gerecht, en later een dessert.
- Voorgerecht
Bordjes voor de tafel
De eerste gang wordt gedeeld. Vanaf hier lopen de liederen en de gangen naast elkaar in plaats van elkaar af te wisselen.
- Fado
Een stem over twee gitaren
Een solozangeres, de peervormige Portugese gitaar en een zessnarige gitaar. Fado houdt van een aangehouden noot aan het einde van een frase, dus bewaar je gesprek voor de stiltes.
- Hoofd
De hoofdattractie, met muziek
Je hoofdgerecht komt terwijl de muzikanten doorspelen, zodat de avond nooit uiteenvalt in eerst een maaltijd en dan een voorstelling. Trage fado's en levendigere traditionele liedjes wisselen elkaar af, al naargelang de keuze van de artiesten.
- Dessert
De laatste liedjes
Dessert sluit de maaltijd af, en anderhalf tot twee uur nadat u plaatsnam, eindigt de avond in het historische centrum bij de rivier.
De noordelijke tafel
Zeven klassiekers van de tafel van Porto
Dit is niet de kaart van het restaurant, die heeft haar eigen gerechten en verandert. Het is een korte veldgids van de gerechten waarvoor Porto en het noorden bekendstaan, zodat elke kaart in de stad makkelijker leest.
-
Het eigen gerecht van de stad
Tripas à moda do PortoPorto
Pens met witte bonen, wortelen en rijst, het gerecht dat Porto als het zijne beschouwt. De legende voert het terug tot 1415, toen de stad naar verluidt haar beste vlees met de vloot naar Ceuta meestuurde en de pens hield — daarom worden inwoners van Porto nog altijd tripeiros genoemd.
-
De trouwe vriend
BacalhauHeel Portugal
Gedroogde, gezouten kabeljauw, het iconische ingrediënt van de Portugese keuken, met naar verluidt een recept voor elke dag van het jaar. Tegen de 18e eeuw was het een vast onderdeel van de keuken in alle lagen van de samenleving, en de bijnaam luidt fiel amigo, de trouwe vriend. In delen van het land staat het nog steeds op tafel tijdens het kerstavonddiner.
-
Een recept uit Ribeira
Bacalhau à Gomes de SáPorto
Porto's eigen kabeljauwschotel, vernoemd naar José Luís Gomes de Sá Júnior, een kabeljauwhandelaar met een pakhuis in de wijk Ribeira. De kabeljauw wordt in vlokken verdeeld, in melk zachter gemaakt en met olijfolie, knoflook en ui gekookt, en vervolgens afgewerkt met zwarte olijven, peterselie en gekookt ei.
-
Voor de maaltijd
Bolinhos de bacalhauHeel Portugal
Kabeljauwkoekjes van aardappel, gezouten kabeljauw, ei, peterselie en ui, gevormd tussen twee lepels en gefrituurd. Ze worden warm of koud gegeten als aperitief, of als maaltijd met rijst en salade, en een goede is licht krokant van buiten en zacht van binnen.
-
Een noordelijke soep
Caldo verdeMinho
Een groene bouillon van fijngesneden kool, aardappel, olijfolie en knoflook, vaak met plakjes chouriço en broa, een maïs- of roggebrood, om in te dopen. Het ontstond in de Minho, vlak bij de Spaanse grens, en verwierf in 2011 via een publieke stemming een plaats onder de Zeven Wonderen van de Portugese gastronomie.
-
Het favoriete hapje van de stad
FrancesinhaPorto, 1953
Lagen geroosterd brood en warm vlees onder gesmolten kaas, gedrenkt in een bier-tomatensaus en meestal geserveerd met friet. Het wordt toegeschreven aan Daniel David de Silva, die de croque monsieur aanpaste na zijn tijd in Frankrijk en België en het in 1953 introduceerde in een restaurant in Porto.
-
Tot slot
Pastel de nataLissabon
Een eiercustardtaartje in krokant deeg, soms bestrooid met kaneel. Het stamt af van een recept dat vóór de 18e eeuw werd gemaakt door monniken van het Mosteiro dos Jerónimos in Lissabon, die de eierdooiers gebruikten die overbleven van het stijven van hun habijten. Bij dezelfde stemming in 2011 kwam het op de lijst van de Zeven Wonderen, naast caldo verde.
Bronnen: de artikelen op Wikipedia over tripas à moda do Porto, bacalhau, bacalhau à Gomes de Sá, bolinhos de bacalhau, caldo verde, de francesinha en de pastel de nata, en over Porto.
De muziek aan tafel
Fado in een paar regels
De peervormige gitaar
Luister naar de Portugese gitaar: peervormig, met twaalf stalen snaren in paren tot zes koren. In de Lissabonse stijl speelt zij de inleiding en antwoordt vervolgens zin na zin op de zanger, terwijl een zessnarige gitaar de harmonie eronder vasthoudt. UNESCO beschrijft dit samenspel als de traditionele begeleiding van een solozangstem in de fado.
Fado, en de muziek eromheen
De fado kent twee erkende scholen: die van Lissabon, de bekendste, en die van Coimbra, geworteld in die universiteitsstad en enkel gezongen door mannen in de donkere mantel en cape van haar studenten. Dit diner combineert fado met andere traditionele Portugese muziek. In het noorden omvat de volkstraditie dansen zoals de vira, een draaidans in een snel driestapsritme die het meest geliefd is in de Minho. Wat er op uw avond gezongen wordt, is aan de artiesten.
Inbegrepen in de prijs, en niet
Wat de prijs omvat
De boeking in duidelijke taal, zodat de rekening aan het eind geen verrassingen kent.
- Inbegrepen
- Een driegangendiner en live fado en traditionele Portugese muziek die erdoorheen wordt gespeeld.
- Niet inbegrepen
- Dranken van welke aard dan ook, besteld en betaald aan tafel.
- De gangen
- Een voorgerecht voor de tafel, dan een hoofdgerecht gekozen uit vis, vlees of een vegetarisch gerecht en een dessert gekozen uit een korte lijst. De gerechten volgen het actuele menu van het restaurant.
- De locatie
- Restaurante RC, opgericht in 1894, in een gebouw binnen het door UNESCO erkende historische centrum van Porto, dicht bij de rivier. Het exacte adres staat op uw ticket.
- Duur
- Tussen de negentig minuten en twee uur aan tafel. De kalender vermeldt voor elke datum een aanvangstijd.
- Toegankelijkheid
- Het restaurant is rolstoeltoegankelijk.
- Dieetwensen
- Er is een vegetarisch hoofdgerecht. Voor allergieën of andere wensen kunt u de dag van tevoren via uw boeking contact opnemen met het restaurant.
- Als plannen veranderen
- Annuleren kost niets tot 24 uur vooraf, en als u nu reserveert, betaalt u later.
Twee avonden in Porto
Een fadodiner in de oude stad, of een yacht onder de zes bruggen
Fadodiner
Yacht onder de zes bruggen
Wat het is
Drie gangen met live fado
Een riviercruise met een kleine yacht
Hoe lang
Anderhalf tot twee uur
Ongeveer twee uur
Eten
Driegangendiner
Geen inbegrepen
Dranken
Aan tafel te betalen
Eén welkomstdrankje
Gezelschap
Een restaurantruimte
Tot twaalf gasten
Als je plannen veranderen
Gratis annuleren, 24 uur
Gratis annuleren, 24 uur
Boek het diner, of plan eromheen
Het fado-diner, een zeiljacht bij zonsondergang, een wijndag en een voetbalmuseum
Het fadodiner is de avond waar deze site om draait. De yacht is de andere manier om een avond in Porto door te brengen, de wijndag vult een hele dag in het binnenland, en het voetbalmuseum past in een middag.
Diner met fado en traditionele Portugese muziek
Negentig minuten tot twee uur in een restaurant in het historische centrum: een voorgerecht voor de tafel, dan een hoofdgerecht en een dessert naar keuze, met fado en volksliederen tijdens de maaltijd. Dranken zijn extra.
Zeiljachtcruise langs de zes bruggen op de Douro, overdag of bij zonsondergang
Twee uur op een klein zeiljacht met maximaal twaalf gasten en een welkomstdrankje, onder de zes bruggen tussen Porto en Gaia en via de riviermonding naar buiten wanneer de rivier het toelaat. De zonsondergangsoptie schenkt u het avondlicht.
Two wine regions in a day, with lunch and a boat
Negen tot tien uur van Porto naar familiewijnhuizen in de regio's Vinho Verde en Douro, met proeverijen, een farm-to-table maaltijd en een uur op de rivier in de vallei. Niet geschikt voor kinderen onder de tien jaar of rolstoelgebruikers.
FC Porto museum en Dragão Stadium
Ongeveer negentig minuten in het museum en het stadion van de club, met audiogidsen in zes talen te huur. Op wedstrijddagen en sommige evenementdagen is alleen het museum open.
Meer van Porto om te boeken
Gangen, snaren en de rivier
Borden, snaren en de rivier
De gerechten waar het noorden bekend om staat, de gitaar waaronder fado wordt gezongen, en de rivieroever van Porto's oude stad.
De tafel vinden
Heen en terug naar het diner
- Waar het is
- In het historische centrum van Porto, vlak bij de rivier. De straat staat op je ticket en niet op de boekingspagina, dus sla die op in je kaart voordat je vertrekt.
- Vanaf São Bento
- Station São Bento ligt op korte loopafstand. De entreehal, met blauw-witte azulejo-panelen, is onderweg een paar minuten waard.
- Schoenen
- De oude stad is gebouwd op de heuvels boven de monding van de Douro, dus draag schoenen waarin je na een lang diner kunt klimmen.
- Rolstoelgebruikers
- Het restaurant is rolstoeltoegankelijk. De straten eromheen lopen steil, dus een taxi tot aan de deur is misschien makkelijker dan lopen.
- Dieetwensen
- Er staat een vegetarisch hoofdgerecht op de kaart. Laat het restaurant via je boeking vóór de bewuste dag weten welke allergieën je hebt.
- Daarna
- De avond loopt laat af. Taxi's zijn de eenvoudigste manier om terug te keren naar de nieuwere delen van de stad of de rivier over te steken naar Vila Nova de Gaia.
Lees dit voor het diner
Zes gidsen voor een fadodiner in Porto
- Begin hier
Porto fado-diner: de moeite waard?
Hoe de drie gangen eruitzien, hoe de fado door de maaltijd heen loopt, wat je aan tafel betaalt, en wie beter een andere avond in Porto kan kiezen. Lees dit vóór het diner → - Vergelijken
Fado-diner of zonsondergang op een jacht op de Douro?
Twee manieren om een avond in Porto door te brengen: een driegangenmenu met live fado in de oude stad, of twee uur op een kleine yacht onder de zes bruggen. Hoe u kiest. Lees dit vóór het diner → - De tafel
De klassieke gerechten van Porto, uitgelegd
Pens, stokvis, groene soep, de francesinha en de custardtart: waar Porto en het noorden bekend om staan, en de verhalen achter elk gerecht. Lees dit vóór het diner → - De muziek
Fado uitgelegd vóór het diner
Waar fado vandaan komt, wat saudade betekent, de twee gitaren die u zult zien, en hoe Lissabon en Coimbra het elk zingen, voordat u gaat zitten om te luisteren. Lees dit vóór het diner → - Er naartoe
Te voet naar het diner vanuit São Bento
Te voet naar het fadodiner: begin bij station São Bento en zijn betegelde hal, steek Porto's door UNESCO beschermde oude centrum over en plan de terugweg na een laat diner. Lees dit vóór het diner → - Plan de dag
Een dag in Porto vóór fado
Manieren om de uren vóór een laat fado-diner in Porto door te brengen: een voetbalmuseum, een dag in het wijnland, de rivier bij zonsondergang, en wanneer je moet lunchen. Lees dit vóór het diner →
FAQ
Vragen voordat u de tafel boekt
Is het fado-diner in Porto de moeite waard?
Ja, als je fado en een volledig diner in één avond wilt. Drie gangen in een restaurant dat in 1894 werd opgericht in het historische centrum, met live fado en traditionele Portugese muziek gedurende de hele avond. Dranken zijn extra en de avond duurt tot twee uur.
Wat eet je?
Drie gangen: een voorgerecht voor de tafel, een hoofdgerecht naar keuze uit vis, vlees of een vegetarisch gerecht, en een dessert uit een korte lijst. De gerechten volgen het actuele menu van het restaurant, dus de exacte borden kunnen wisselen.
Zijn dranken inbegrepen?
Nee. De prijs dekt het eten en de muziek; wijn, port, water en frisdrank komen op de rekening van het restaurant.
Is het een concert of een diner?
Een diner, met de muzikanten in dezelfde ruimte. Fado en traditionele liederen gaan door terwijl de gangen worden geserveerd, dus luisteren en eten gebeuren tegelijk.
Hoe lang duurt het diner, en hoe laat begint het?
Reken op negentig minuten tot twee uur aan tafel. Het is een late maaltijd, en de kalender geeft de starttijd voor elke datum voordat u betaalt.
Is er een vegetarische optie, en hoe zit het met allergieën?
Ja, een van de hoofdgerechten is vegetarisch. Voor allergieën of andere dieetwensen kunt u ruim voor de dag via uw boeking een bericht sturen naar het restaurant.
Is het restaurant rolstoeltoegankelijk?
Ja. De straten van het historische centrum zijn heuvelachtig, dus plan ook de route naar de deur.
Kan ik annuleren?
Ja, tot 24 uur van tevoren, met volledige terugbetaling. Betalen kan ook later: reserveer nu en reken af dichter bij de datum.
Hoe kom ik er?
Het restaurant ligt in het historische centrum bij de rivier, en het adres staat op uw ticket. Station São Bento is op korte loopafstand.
Is dit de website van het restaurant?
Nee. Porto Fado Dinner Guide werkt zelfstandig: noch het restaurant noch de organisator beheert deze site, en er is geen affiliatie mee. Boekingen verlopen via GetYourGuide, en een boeking via een link hier kan deze site een commissie opleveren zonder dat uw prijs verandert.