Fado'nun en güvenilir ilk kayıtları onu 1820'lerin Lizbon'una, başkentin bohem mahallelerine yerleştirir. Tek bir ses, sıklıkla denizi, zorlu yaşamları ve özlemi işleyen sözler taşır; Portekizlilerin bu ruh halini saudade kelimesiyle özetlediği bir duygu. 2011'de UNESCO, fado'ya insanlığın somut olmayan mirası arasında yer verdi.
Kısa cevap
Porto fado akşam yemeği buna değer mi, gerçekte ne yiyip ne dinliyorsunuz?
Evet, akşam yemeği ve fado'yu tek oturumda istiyorsanız
Porto'da ilk fado akşamınız için evet. Şehrin UNESCO listesindeki tarihi merkezinde, 1894'te kurulmuş bir restoranda üç çeşit yemek sizi bekliyor: masaya servis edilen bir başlangıç, balık, et veya vejetaryen seçeneklerinden seçeceğiniz bir ana yemek ve bir tatlı. Şarkıcılar ve gitaristler, ayrı bir gösteri yerine yemek boyunca fado ve diğer geleneksel Portekiz şarkılarını seslendirir. İçecekler dahil değildir ve akşam bir buçuk ila iki saat sürer.
Nedir
Aynı odada canlı müzik eşliğinde oturarak yenen bir akşam yemeği. Müzisyenler fado ve halk şarkıları çalarken siz yemeğinizi yersiniz; bir şarkı sessizlik istediğinde sohbet durur, aralarda yeniden başlar. Mekân bir konser salonu değil, bir yemek salonudur ve asıl mesele de budur: şarkılar masaların ötesinden size ulaşır.
Ne değildir
Ne bir konser koltuğu ve yanına iliştirilmiş akşam yemeği, ne de içecek dahil bir paket: şarap, porto ve su restorandan ayrıca satın alınır. Aynı zamanda bir tadım menüsü de değildir. Tabaklar restoranın güncel menüsünü takip eder ve değişebilir; ana yemek ve tatlı seçeneğiyle üç aşamalı yapı ise aynı kalır.
Akşamın dört satırı
- Süre
- Doksan dakika ile iki saat arası.
- Tabakta
- Başlangıç, ana yemek ve tatlı.
- Odanın içinde
- Akşam yemeği boyunca Fado ve halk şarkıları.
- Dahil değil
- İçecekler, masada sipariş edilir.
İlk tabaktan son şarkıya
Akşamın şekli
Onayınız başlangıç saatini belirtir; aşağıdaki, gecenin olağan akışıdır, bir zaman çizelgesi değildir.
- Varış
Eski şehre doğru
Restoran, Porto'nun tarihi merkezinde nehir kenarında, biletinizde yazan adreste yer alıyor. İlk şarkıdan önce yerinize oturup rahatlamak için biraz erken gelin.
- Sipariş
Önce içecekler, sonra ana yemek
İçecekler fiyata dahil değildir, bu yüzden masadaki ilk seçim ne içileceğidir. Ardından balık, et veya vejetaryen bir ana yemek seçersiniz, daha sonra da bir tatlı.
- Başlangıç
Masa için tabaklar
İlk tabak paylaşılmak üzere gelir. Buradan itibaren şarkılar ve tabaklar sırayla değil, yan yana akar.
- Fado
İki gitar üzerine bir vokal
Tek başına bir şarkıcı, armut biçimli Portekiz gitarı ve altı telli bir gitar. Fado, cümlenin sonunda uzatılan bir notayı sever; bu yüzden sohbeti boşluklara saklayın.
- Ana
Ana yemek, müzik eşliğinde
Şarkıcılar devam ederken ana yemeğiniz gelir; böylece akşam bir yemek ve ardından bir gösteri olarak ikiye ayrılmaz. Sanatçıların tercihine göre yavaş fadolar ve daha hareketli geleneksel şarkılar birbirini izler.
- Tatlı
Son şarkılar
Yemeğin ardından tatlı servis edilir ve oturduktan yaklaşık bir buçuk ila iki saat sonra akşam, nehir kıyısındaki tarihi merkezde sona erer.
Kuzey sofrası
Porto sofrasının yedi klasiği
Bu, kendine özgü ve değişen restoranın menüsü değildir. Porto ve kuzeyin tanındığı yemeklere kısa bir saha rehberidir; böylece şehirdeki herhangi bir menü daha kolay okunur.
-
Şehrin kendi yemeği
Tripas à moda do PortoPorto
Beyaz fasulye, havuç ve pirinçle pişirilen, Porto'nun kendine mal ettiği işkembe yemeği. Efsaneye göre 1415'te şehir, en iyi etini Ceuta'ya giden filoya göndermiş ve işkembeyi kendine saklamış; bu yüzden Porto halkına hâlâ "tripeiros" denir.
-
Sadık dost
BacalhauTüm Portekiz
Portekiz mutfağının ikonik malzemesi olan kurutulmuş tuzlu morina; yılın her günü için bir tarifi olduğu söylenir. 1700'lere gelindiğinde toplumun her kesiminde sofraların vazgeçilmezi olmuş ve "fiel amigo", yani sadık dost, lakabını almıştır. Ülkenin bazı bölgelerinde hâlâ Noel arifesi akşam yemeğidir.
-
Bir Ribeira tarifi
Bacalhau à Gomes de SáPorto
Ribeira semtinde bir deposu olan morina tüccarı José Luís Gomes de Sá Júnior'un adını taşıyan, Porto'nun kendine özgü tuzlu morina yemeği. Morina didiklenir, sütte yumuşatılır ve zeytinyağı, sarımsak ve soğanla pişirilir; ardından siyah zeytin, maydanoz ve haşlanmış yumurta ile tamamlanır.
-
Yemekten önce
Bolinhos de bacalhauTüm Portekiz
Patates, tuzlu morina, yumurta, maydanoz ve soğandan oluşan, iki kaşık arasında şekillendirilip derin yağda kızartılan morina kroketleri. Sıcak ya da soğuk olarak başlangıç niyetine, pilav ve salatayla ise ana yemek olarak yenir; iyi bir tanesi dışı hafif çıtır, içi ise yumuşacıktır.
-
Kuzeyden bir çorba
Caldo verdeMinho
İnce kıyılmış lahana, patates, zeytinyağı ve sarımsaktan yapılan yeşil bir çorba; yanında genellikle chouriço dilimleri ve banmak için mısır ya da çavdar ekmeği olan broa eşlik eder. İspanyol sınırına yakın Minho'da doğmuş ve 2011'deki halk oylamasında Portekiz gastronomisinin Yedi Harikası arasına girmeyi başarmıştır.
-
Şehrin en sevilen atıştırmalığı
FrancesinhaPorto, 1953
Eritilmiş peynir altında kızarmış ekmek ve sıcak et katmanları, bira ve domates sosuna batırılmış olarak, genellikle patates kızartmasıyla servis edilir. Fransa ve Belçika'da geçirdiği zamanın ardından croque monsieur'u uyarlayarak 1953'te bir Porto restoranında sunan Daniel David de Silva'ya atfedilir.
-
Son olarak
Pastel de nataLizbon
Çıtır hamur içinde yumurtalı muhallebi tartı, bazen tarçın serpilerek servis edilir. Kökeni, 18. yüzyıldan önce Lizbon'daki Jerónimos Manastırı rahiplerinin, kıyafetlerini kolalamak için artan yumurta sarılarını değerlendirmek üzere hazırladığı bir tarife dayanır. Aynı 2011 oylaması, onu caldo verde ile birlikte Yedi Harika listesine taşıdı.
Kaynaklar: Wikipedia'nın tripas à moda do Porto, bacalhau, bacalhau à Gomes de Sá, bolinhos de bacalhau, caldo verde, francesinha ve pastel de nata ile Porto hakkındaki maddeleri.
Masada müzik
Birkaç satırda fado
Armut biçimli gitar
Portekiz gitarına kulak verin: armut gövdeli, on iki çelik teli altı çift hâlinde düzenlenmiş. Lizbon tarzında girişi çalar ve ardından şarkıcıya cümle cümle yanıt verir; altı telli bir gitar ise altta armoniyi sürdürür. UNESCO bu eşleşmeyi solo fado sesinin geleneksel eşliği olarak tanımlar.
Fado ve onu çevreleyen müzik
Fado'nun iki tanınmış ekolü vardır: daha ünlü olan Lizbon ekolü ve o üniversite kentine kök salmış, yalnızca öğrencilerinin koyu cübbesi ve peleriniyle erkekler tarafından söylenen Coimbra ekolü. Bu akşam yemeği fado'yu diğer geleneksel Portekiz müzikleriyle buluşturur. Kuzeyde halk geleneği, Minho'da en sevilen, hızlı üç adımlı ritimde bir dönüş dansı olan vira gibi dansları içerir. O gece ne söyleneceği sanatçılara bağlıdır.
Fiyata dahil olanlar ve olmayanlar
Fiyata neler dahil
Rezervasyonunuz tamamen şeffaf; böylece dönüşte sürpriz bir faturayla karşılaşmazsınız.
- Dahil
- Üç çeşit akşam yemeği ve yemek boyunca canlı fado ile geleneksel Portekiz müziği performansı.
- Dahil değil
- Her türlü içecek; masada sipariş edilir ve ödemesi yapılır.
- Menü
- Masa için bir başlangıç, ardından balık, et veya vejetaryen seçeneklerinden biri ve kısa bir listeden seçilen bir tatlı. Yemekler restoranın güncel menüsüne göre sunulur.
- Mekân
- 1894'te kurulan Restaurante RC, Porto'nun UNESCO Dünya Mirası listesindeki tarihi merkezinde, nehir kıyısına yakın bir binada yer alıyor. Tam adres biletinizde belirtilmiştir.
- Süre
- Masada doksan dakika ile iki saat arası. Takvimde her tarih için bir başlangıç saati belirtilmiştir.
- Erişim
- Restoran tekerlekli sandalye erişimine uygundur.
- Beslenme ihtiyaçları
- Vejetaryen ana yemek seçeneği bulunmaktadır. Alerjileriniz veya diğer ihtiyaçlarınız için, günden önce rezervasyonunuz üzerinden restorana mesaj gönderin.
- Planlar değişirse
- 24 saat veya daha fazla süre öncesinden iptal etmek ücretsizdir ve şimdi rezervasyon yaparak ödemeyi daha sonra yapabilirsiniz.
İki Porto akşamı
Eski şehirde fado akşam yemeği ya da altı köprünün altında bir yat
Fado akşam yemeği
Altı köprü yat turu
Nedir
Canlı fado eşliğinde üç çeşit yemek
Küçük yatla nehir turu
Ne kadar sürer
Bir buçuk ila iki saat
Yaklaşık iki saat
Yemek
Üç çeşit akşam yemeği
Hiçbiri dahil değil
İçecekler
Masada ödenir
Bir hoş geldin içeceği
Şirket
Bir restoran salonu
En fazla on iki misafir
Planlar değişirse
24 saat öncesine kadar ücretsiz iptal
24 saat öncesine kadar ücretsiz iptal
Akşam yemeğini ayırtın ya da ona göre plan yapın
Fado akşam yemeği, gün batımında yat turu, bir şarap günü ve bir futbol müzesi
Fado akşam yemeği, bu sitenin odaklandığı gecedir. Yat turu, bir Porto akşamını geçirmenin diğer yoludur; şarap günü iç kesimlerde tam bir günü doldurur ve futbol müzesi bir öğleden sonraya sığar.
Fado eşliğinde akşam yemeği ve geleneksel Portekiz müziği
Tarihi merkezdeki bir restoranda doksan dakikadan iki saate kadar: masaya servis edilen bir başlangıç, ardından seçeceğiniz bir ana yemek ve bir tatlı, yemek boyunca fado ve halk şarkıları. İçecekler ekstra ücretlidir.
Gündüz ya da gün batımında Douro'da altı köprüyü kapsayan yat turu
En fazla on iki misafirin katıldığı küçük bir yatta, karşılama içeceği eşliğinde iki saat; Porto ile Gaia arasındaki altı köprünün altından geçerek, nehir izin verdiğinde haliçten açık denize doğru. Gün batımı seçeneği akşam ışığını sunar.
Bir günde iki şarap bölgesi, öğle yemeği ve tekne turu
Porto'dan Vinho Verde ve Douro bölgelerindeki aile işletmesi şarap evlerine dokuz-on saatlik bir yolculuk; tadımlar, tarladan sofraya bir öğün ve vadide nehirde bir saatlik tekne keyfi dahil. On yaşından küçük çocuklar ve tekerlekli sandalye kullanıcıları için uygun değildir.
FC Porto müzesi ve Dragão Stadyumu
Kulübün müzesi ve stadyumunda yaklaşık doksan dakika; altı dilde kiralık sesli rehber mevcut. Maç günlerinde ve bazı etkinlik günlerinde yalnızca müze açıktır.
Rezervasyon yapabileceğiniz daha fazla Porto deneyimi
Tabaklar, teller ve nehir
Tabaklar, yaylılar ve nehir
Kuzeyin ünlü olduğu yemekler, fado'nun eşliğinde söylendiği gitar ve Porto'nun eski şehrinin nehir kıyısı.
Sofrayı bulmak
Akşam yemeğine gidiş ve dönüş
- Nerede
- Porto'nun tarihi merkezinde, nehir kıyısına yakın. Sokak adı rezervasyon sayfasında değil, biletinizde yazılı; bu yüzden yola çıkmadan önce haritanıza kaydedin.
- São Bento'dan
- São Bento istasyonu kısa bir yürüyüş mesafesinde. Mavi-beyaz azulejo panolarıyla kaplı giriş salonu, yol üzerinde birkaç dakikanızı ayırmaya değer.
- Ayakkabı
- Eski şehir, Douro'nun ağzının üzerindeki tepelerde kurulu; bu yüzden uzun bir akşam yemeğinin ardından tırmanabileceğiniz ayakkabılar giyin.
- Tekerlekli sandalye kullanıcıları
- Restoran tekerlekli sandalye erişimine uygundur. Çevresindeki sokaklar engebeli olduğundan, yürümek yerine kapıya kadar taksiyle gitmek daha kolay olabilir.
- Beslenme ihtiyaçları
- Menüde vejetaryen bir ana yemek bulunuyor. Alerjileriniz için günden önce rezervasyonunuz üzerinden restorana mesaj gönderin.
- Sonrasında
- Akşam geç saatlerde sona erer. Şehrin daha yeni bölgelerine ya da nehrin karşısındaki Vila Nova de Gaia'ya dönüş için en kolay yol taksilerdir.
Akşam yemeğinden önce okuyun
Porto'da fado akşam yemeği için altı rehber
- Buradan başlayın
Porto fado akşam yemeği: buna değer mi?
Üç kursun nasıl göründüğü, fado'nun yemek boyunca nasıl aktığı, masada ne için ödeme yaptığınız ve kimlerin farklı bir Porto akşamı seçmesi gerektiği. Akşam yemeğinden önce okuyun → - Karşılaştır
Fado akşam yemeği mi, Douro gün batımı yat turu mu?
Porto'da bir akşamı değerlendirmenin iki yolu: eski şehirde canlı fado eşliğinde üç kap yemek ya da altı köprünün altında küçük bir yatta iki saat. Nasıl seçeceğiniz. Akşam yemeğinden önce okuyun → - Tablo
Porto'nun klasik lezzetleri, açıklandı
İşkembe, tuzlu morina, yeşil çorba, francesinha ve pastel de nata: Porto ve kuzeyin ünü ve her yemeğin ardındaki hikâyeler. Akşam yemeğinden önce okuyun → - Müzik
Akşam yemeğinden önce Fado anlatımı
Fado'nun nereden geldiğini, saudade'nin ne anlama geldiğini, göreceğiniz iki gitarı ve dinlemeye oturmadan önce Lizbon ile Coimbra'nın onu nasıl ayrı ayrı söylediğini öğrenin. Akşam yemeğinden önce okuyun → - Oraya ulaşım
São Bento'dan akşam yemeğine yürüyüş
Fado akşam yemeğine yürüyerek ulaşmak: São Bento istasyonu ve çinili salonundan başlayın, Porto'nun UNESCO listesindeki eski şehrini geçin ve geç bir yemekten sonra dönüş yolunu planlayın. Akşam yemeğinden önce okuyun → - Günü planlayın
Fadodan önce bir Porto günü
Porto'da geç saatteki fado akşam yemeğinden önceki saatleri değerlendirmenin yolları: bir futbol müzesi, şarap diyarında bir gün, gün batımında nehir ve öğle yemeğini ne zaman yiyeceğiniz. Akşam yemeğinden önce okuyun →
FAQ
Masanızı ayırtmadan önce sorularınız
Porto fado akşam yemeğine değer mi?
Evet, tek bir akşamda hem fado hem de tam bir akşam yemeği istiyorsanız. Tarihi merkezde 1894'te kurulmuş bir restoranda üç çeşit yemek, canlı fado ve baştan sona geleneksel Portekiz müziği eşliğinde sunulur. İçecekler ekstra ücretlidir ve akşam en fazla iki saat sürer.
Ne yersiniz?
Üç kur: masa için bir başlangıç, balık, et veya vejetaryen seçeneklerinden seçeceğiniz bir ana yemek ve kısa bir listeden bir tatlı. Yemekler restoranın güncel menüsüne göre sunulur, bu nedenle tabaklar değişiklik gösterebilir.
İçecekler dahil mi?
Hayır. Fiyata yemek ve müzik dahildir; şarap, porto şarabı, su ve alkolsüz içecekler restoranın hesabına eklenir.
Bir konser mi yoksa bir akşam yemeği mi?
Bir akşam yemeği, müzisyenler aynı salonda. Yemekler gelirken fado ve geleneksel şarkılar sürüyor; böylece dinlemek ve yemek yemek bir arada gerçekleşiyor.
Akşam yemeği ne kadar sürüyor ve saat kaçta başlıyor?
Masada doksan dakikadan iki saate kadar zaman ayırın. Bu geç bir yemektir ve takvim, ödeme yapmadan önce her tarih için başlangıç saatini gösterir.
Vejetaryen seçeneği var mı, peki alerjiler ne olacak?
Evet, ana yemek seçeneklerinden biri vejetaryen. Alerjiler veya diğer beslenme ihtiyaçları için, günden çok önce rezervasyonunuz üzerinden restorana mesaj gönderin.
Restoran tekerlekli sandalye erişimine uygun mu?
Evet. Tarihi merkezin sokakları engebeli, bu yüzden kapıya kadar olan güzergâhı da planlayın.
İptal edebilir miyim?
Evet, 24 saat öncesine kadar iptal edebilirsiniz ve tutarın tamamı iade edilir. Ödeme de bekleyebilir: şimdi rezerve edin, tarihe yakın ödeyin.
Oraya nasıl giderim?
Restoran, nehir kıyısına yakın tarihi merkezde ve adresi biletinizde yazıyor. São Bento istasyonu kısa bir yürüyüş mesafesinde.
Burası restoranın web sitesi mi?
Hayır. Porto Fado Dinner Guide bağımsız olarak çalışır: ne restoran ne de organizatör tarafından yönetilir ve onlarla hiçbir bağlantısı yoktur. Rezervasyonlar GetYourGuide üzerinden yapılır ve buradaki bir bağlantı üzerinden yapılan rezervasyon, fiyatınızı değiştirmeden bu siteye komisyon kazandırabilir.